Smjenski rad - rotacijske smjene i noćne smjene - odnosi se na radove koji se izvode u naizmjenično doba dana. Smjenski rad utječe i na način spavanja i na unos hrane. Utječe na performanse zbog različitih dnevnih ritmova i često dovodi do stres. Ovo može dovesti do sindrom izgaranja, poremećaji gastrointestinalnog trakta (npr. želučani čir), poremećaji metabolizma lipida (hiperlipoproteinemija) i dijabetes mellitus, kao i povećanje kardiovaskularnih rizika (npr visoki krvni tlak). Nadalje, brojne studije pokazale su povećani rizik od tumorske bolesti (karcinom dojke /rak dojke, prostata karcinom/Rak prostate). Većina radnika u smjeni također se žali na probleme sa spavanjem i umor. Dijeta ima velik utjecaj na radne performanse. Konzumacija obroka, kao i sastav obroka moraju se obaviti u pravo vrijeme.
Fiziološka i psihološka stanja
Sve tjelesne funkcije ljudi podložne su dnevno-noćnom ritmu, koji je čovjeku urođen i na koji je teško utjecati. U vezi s tim govori se o "unutarnjem satu". Danju se tijelo prebacuje na spremnost za izvođenje, a noću je fokus na oporavku i odmoru: puls i krv pritisak kao i stvaranje ukupnih probavnih sekreta i jetra smanjenje proizvodnje, a potreba za toplinom je znatno povećana. Smjenski radnici tako rade protiv svog biološkog ritma. Razumljivo, izvedbe navečer i tijekom noći ne odgovaraju danju. Apsolutni najniži učinak postavlja se oko tri sata noću, s posljedicama da pažnja, sposobnost koncentracije i izdržljivosti znatno padnu. Stopa pogrešaka trenutno je posebno visoka.
Bolesti ili poremećaji uzrokovani smjenskim radom
Sljedeće bolesti ili poremećaji češće se javljaju zbog rada u smjenama, posebno noćnog rada:
- Ubrzanje procesa starenja u mozak, tj. smanjenje kognitivnih sposobnosti.
- Imunodeficijencija / osjetljivost na infekciju
- Nesanica (poremećaji spavanja)
- Karcinom dojke (rak dojke)
- Karcinom prostate (rak prostate)
- Ulcus ventriculi (čir na želucu)
Prehrambene preporuke za rotacijsku smjenu
Kada radite izmjenične smjene, radite ili ranu smjenu - između 4 i 1 sati - ili kasnu smjenu - između 2 i 11 sata. U ranoj smjeni tijekom radnog vremena jedu se dva obroka:
- Sredinom jutarnjeg međuobroka
- Topli glavni obrok u podne (ekvivalent ručku u normalnoj smjeni).
Tijekom radnog vremena u kasnoj smjeni uzimaju se i dva obroka:
- Poslijepodne međuobrok
- Večera (kao hladan obrok).
Prehrambene preporuke tijekom noćne smjene
Radno vrijeme noćne smjene je obično između 10 sata i 6 sati ujutro. Prehrambene preporuke za noćnu smjenu usredotočuju se na a dijeta to je lako probavljivo, jer cijelo probavni trakt noću je u stanju odmora. Energetske potrebe radnika u noćnoj smjeni ne razlikuju se od potreba dnevnih radnika. Samo je raspodjela unosa energije različita, kao što je prikazano u sljedećoj tablici:
| Obrok | Preporučeno vrijeme | % dnevne energije |
| Ručak | Između 12.00 i 13.00 | 25 |
| užina | Između 16.00 i 17.00 | 10 |
| Večera | Između 19.00 i 20.00 | 20 |
| 1. noćni obrok | Između 0.00 i 1.00 ujutro | 25 |
| 2. noćni obrok | Između 4:00 i 5:00 ujutro | 8 |
| Doručak, kod kuće | Između 7:00 i 8:00 ujutro | 12 |
Grickalice između obroka su važne (sve dok radnik u noćnoj smjeni nije pretežak), jer sprečavaju krv glukoza razina (krv šećer) od preniskog pada, tako da performanse i koncentracija povoljno utječu. Mlijeko a mliječni proizvodi, voćne i lagane salate prikladni su za međuobrok. Jedan od dva noćna obroka treba pripremiti topao. Ovdje je prvi noćni obrok najbolji izbor. Topao obrok daje osjećaj unutarnjeg zagrijavanja, posebno noću. Ručak i večera trebaju se jesti istovremeno u svakoj smjeni. To u velikoj mjeri sprječava gubitak apetita i gastrointestinalni poremećaji. Općenito, radnici u smjenama trebali bi unijeti što je više moguće pravilnosti u svoj privatni život, npr. Uvijek odlaze u krevet u određeno vrijeme nakon završetka smjene i ustaju u određeno vrijeme. Obavijest. Za radnike u smjenama koji žele smršavjeti, ista pravila za kaloriju s smanjenom hranom i za cjelovitu hranu dijeta prijaviti se kao za dnevne radnike.
