U ovoj bolesti iskorištenost laktoza u tankog crijeva je poremećen. Mliječni šećer pretvara se u jednostavne šećere na granici četkice crijevne stijenke uz pomoć enzima laktaze i oslobađa u krv. Ako nema dovoljno laktaze, ovisno o opsegu nedostatka laktaze, dio se apsorbira laktoza (mliječni šećer) prelazi u debelo crijevo.
Simptomi laktoza netolerancija su obično nadutost, bol u trbuhu, proljev i mučnina a može se javiti i nekoliko sati nakon konzumacije mliječnih proizvoda. Uz gastrointestinalne pritužbe, Intolerancija na laktozu može se manifestirati i putem kožnih tegoba. Obično se tamo ne događa i razgrađuje bakterija.
Proizvodi cijepanja proizvedeni u ovom procesu pokreću simptome. To su prvenstveno nadutost, proljev i grčevi bol u trbuhu. Budući da se laktoza javlja isključivo u mlijeku i mliječnim proizvodima, nutritivno terapijska mjera je izbjegavanje ili ograničavanje ove hrane.
Kod nekih pacijenata već male količine mliječnog šećera izazivaju pritužbe, kod drugih se male količine mlijeka i mliječnih proizvoda raspodjeljuju tijekom dana, toleriraju. Međutim, mlijeko je naš presudni izvor kalcijum a dnevna potreba odrasle osobe od 1g mlijeka ne može se zadovoljiti ako se u potpunosti izbjegavaju mlijeko i mliječni proizvodi. U slučaju nedostatka laktaze, ako je moguće, treba konzumirati proizvode s niskim udjelom laktoze.
Prikladni su, na primjer, sirevi u kojima je sadržaj laktoze u velikoj mjeri razbijen tijekom postupka sazrijevanja. Proizvodi od kiselog mlijeka često se dobro podnose unatoč visokom udjelu laktoze jer cijepanje laktoze enzimi laktobacila i dalje djeluju u probavni trakt nakon konzumacije, cijepanje laktoze i na taj način uklanjanje iz crijeva. Drugi način da se osigura dovoljna konzumacija mlijeka unatoč netoleranciji jest konzumacija mlijeka s malo laktoze. To se dobiva dodavanjem enzima laktaze koji cijepa laktozu u mlijeko i tako se laktoza može djelomično razgraditi. Druga mogućnost je primjena probavnog enzima laktaze u obliku tableta.
Svi članci iz ove serije:
