Neki se kunu u to, drugi ga smatraju beskorisnim, a istina leži negdje između - kombiniranje hrane jedan je od mnogih načina da se svjesno i zdravo jede. Međutim zdravlje aspekt sprečavanja hiperaciditet tijela strogim odvajanjem bjelančevina i ugljikohidrati, na koji se još uvijek često pozivalo prije oko 70 godina, od tada je opovrgnut.
Hayova dijetna dijeta: izbjegavajte hiperacidnost
Vekna od kruh prženim jajetom? Kolačići i čaša mlijeko? Uz princip razdvajanja dijeta to se smatra nespojivim. Američki liječnik Howard Hay naime vjerovao je da je njegov bubreg bolest je bila rezultat "prekiseljavanja" tijela, a to je pak bilo uzrokovano pogrešnom kombinacijom hrane.
Hranu koja sadrži velike količine bjelančevina, poput nekih mliječnih proizvoda i mnogih vrsta mesa, ne smije se jesti zajedno s hranom s visokim udjelom ugljikohidrata kao što je žitarice. Pogrešna kombinacija, rekao je, uzrokuje nepotpunu razgradnju hrane. To bi rezultiralo fermentacijom, metaboličkim otpadnim tvarima, hiperaciditet i u konačnici kronične bolesti. Drastično je promijenio svoje dijeta, odvojili hranu koja tvori kiseline i bazu - i ponovno postali zdravi. Na isti je način liječio svoje pacijente, ponekad s velikim uspjehom.
Pa čak i danas takozvano razdvajanje dijeta se razmnožava kao „Köhnlechnerova dijetna dijeta“ ili „Prikladan za život”Dijeta, ne samo kao sredstvo za gubljenje kilograma, već i kao lijek za metaboličke bolesti. Čini se da je dijetna dijeta popularna trajnica, posebno u vezi s prehranom. Baš kao i Hay, većina dijeta s kombiniranjem hrane preporučuje da se dnevna prehrana sastoji od dvije trećine hrane koja stvara bazu i jedne trećine hrane koja stvara kiselinu.
Uz to, postoji skupina „neutralne“ hrane, koja uključuje, na primjer, sve sirovo povrće, zakiseljenu hranu poput jogurt i svježi sir, ili sirova i dimljena kobasica. Ova se skupina može kombinirati s obje proteinske hrane i ugljikohidrati.
Znanstveno kontroverzna
Znanstvenici su već dugo dokazali da probava i apsorpcija svih hranjivih sastojaka pojavljuju se u neutralnom do alkalnom okruženju tankog crijeva. Zdravi organizam održava kiselost relativno konstantnom bez obzira na to što jedemo. Čak i jaka klorovodična kiselina kao što želudac kiselina ulazi u crijeva i neutralizira se bez prekiseljavanja organizma. Prekiseljavanje (acidoza) može se dogoditi, na primjer, u slučaju metaboličkog iskakanja iz šina kao što je dijabetes. To mora liječiti liječnik - a prehrana je podržana pod liječničkim nadzorom.
S gledišta probave, odvajanje ugljikohidrati a proteini su stoga nepotrebni. Štoviše: potpuno odvajanje teško je moguće u svakodnevnom životu. Gotovo sve žitarice, povrće i voće pored ugljikohidrata uvijek sadrže i proteine. Inače, odvajanje ugljikohidrata i proteina također ima svoje nedostatke: u obrocima bez ugljikohidrata, tijelo koristi dio prehrambenih proteina u korist proizvodnje energije, umjesto da ih koristi za izgradnju tjelesnih struktura.
Prednosti prehrane kombinirajući hranu
Unatoč nekim zabrinutostima, mnogi ljudi koji žele jesti s pažnjom započinju zdraviji život zahvaljujući prehrani kombiniranom hranom. Napokon, na stol stavlja puno voća i povrća. Prema Hayu, oko 70 do 80 posto dnevnih obroka trebalo bi se sastojati od voća i povrća, a idealno bi bilo da se polovica jede sirova.
S druge strane, masnoća i meso su znatno smanjeni. Stoga, mršavjeti uspijeva lakše. U Dodatku, šećer, bijelo brašno i gotovi proizvodi tabu su za stroge Trennköstlere. Tko sada još obraća pažnju da se ne odrekne niti jedne osnovne hrane, poput kruh, žito, mlijeko, mliječni proizvodi i jaja, može se prehraniti i Hay'schen odvojenom hranom zdravo.
Treba napomenuti da izravna kombinacija ugljena hidratira plus proteini rade posebno povoljno. Dijeta uspješnog razdvajanja stoga je samo u maloj mjeri vegetarijanska prehrana s puno sirovog povrća i malo masti.
