Masti se smatraju nezdravim tovljenicima. Međutim, oni zapravo obavljaju mnoge važne funkcije u tijelu. To je zato što je masnoća važan dobavljač energije. S devet kilokalorija (kcal), jedan gram masti daje više nego dvostruko više energije od iste količine ugljikohidrati ili proteina. Ako tijelo ne sagorijeva masnoće odmah, one se pohranjuju u depoe i služe kao rezerve energije za „loša vremena“ i za izgradnju staničnih zidova. Pročitajte sve što trebate znati o masnoći.
Zašto su tijelu potrebne masti?
Masnoće daju vitalnu važnost masnih kiselina koji su neophodni za razne metaboličke procese. Uz to, služe kao:
- Nosači za vitamini A, D, E i K, koje tijelo ne bi moglo iskoristiti bez masti.
- Nosač okusa
- Toplinska zaštita
- Zaštita organa od vanjskih utjecaja
Otprilike 30 posto dnevno kalorija trebao biti debeo. Ovdje vrsta masti igra značajnu ulogu.
Koje su masti zdrave, a koje manje?
Ovisno o njihovoj kemijskoj strukturi, različite vrste masnih kiselina razlikuju se. Zasićeni masnih kiselina nalaze se, između ostalog, u životinjskim proizvodima. Iako nisu toliko loši koliko je na glasu, ovi masni kiseline bolje se konzumiraju u malim količinama. Mononezasićene masne kiseline, koji se nalaze u maslinovo ulje, avokado, ulje repice i orašasto voćena primjer pozitivno utječu na krv razine sve dok se u njima uživa umjereno.
Omega-3 i omega-6 masne kiseline
Polinezasićene masne kiseline smatraju se posebno važnima. Tu spadaju omega-3 i omega-6 masnih kiselina, koji su tijelu potrebni u pravim omjerima. Na primjer, suncokret i kukuruz ulja sadrže previše omega-6 masnih kiselina, koji mogu promovirati upala. Ulje kanole ima dobar omjer dviju masnih kiselina - koristite djevičansku, hladanovdje stisnuto ulje jer sadrži vrijednije sastojke. Vitalne omega-3 masne kiseline također se nalaze u lanenom sjemenu, orah i sojino ulje. Losos, skuša i haringa sadrže čak posebno vrijedne dugolančane omega-3 masne kiseline. Idealno bi bilo da miješate zasićene i nezasićene masne kiseline, na primjer jedući salatu s uljem od repice s mesnim jelima.
Izbjegavajte transmasne kiseline
Sa hidrogeniranim biljnim mastima savjetuje se oprez: one proizvode takozvane transmasti, koje imaju negativan učinak na srce i Cirkulacija a može uzrokovati porast štetnih LDL holesterol u krv. Često se nalaze u masnim pečenim proizvodima ili u masti od dubokog prženja. Također se mogu stvoriti kada se polinezasićene masne kiseline zagriju iznad njihove takozvane točke dima. Osim toga, ove masne kiseline, čije topline prekidaju osjetljive dvostruke veze, također zbog toga gube svoje zdravo djelovanje. To je razlog zašto hladanstisnuta biljna ulja ne smiju se koristiti za prženje ili prženje u dubini - u tu svrhu su prikladnija rafinirana ulja.
Je li margarin zdraviji od maslaca?
Margarin, za razliku maslac, sadrži mnogo polinezasićenih masnih kiselina. Međutim, prema nedavnim studijama, maslac nije ni štetna. U smislu kalorija, dva su proizvoda gotovo na razini, a samo polumasni margarin ima manje kalorija od maslac. Da biste izbjegli štetne transmasti, pri kupnji margarina tražite proizvode visoke kvalitete s malim udjelom hidrogeniranih masti. Maslac ili margarin - u konačnici ostaje pitanje ukus.
Deblja li vas masnoća?
Iako masti ima mnogo kalorija, nema vidljive veze između konzumacije masti i tjelesne težine. Samo kalorija uravnotežiti je presudno: ako pojedete više kalorija nego što sagorite, debljate se. Potrošnja kalorija može se pojačati vježbanjem. Ako ste vježbali ujutro, navečer možete pojesti malo više. Hrana bogata masnoćama zasićuje se zapravo brže od hrane s malo masnoće, pa zato jedemo manje. S druge strane, oni koji pokušavaju smanjiti masnoću često jedu više ugljikohidrati. Ali proizvodi od žitarica poput bijele kruh a tjestenina se povećava krv šećer razine i time insulin, koji potiče nakupljanje masnoće. Mnoge se dijete stoga usredotočuju na cjelovitu hranu dijeta s niskom energijom gustoća. Posebna pažnja mora se obratiti skrivenim masnoćama, poput one koja se nalazi u praktičnoj hrani ili mliječnim proizvodima.
Kako se riješiti masnih naslaga?
Koliko god to bilo lijepo: znojenje u sauni ne dopušta nam da smršamo. Pretvoriti masnoće u mišiće? Nažalost, ovo je također samo mit. Ipak, sport je najbolje sredstvo za sagorijevanje masti izdržljivost sport stimulira sagorijevanje masti, trening snage gradi mišiće koji energiju crpe iz masnih stanica čak i kada tijelo miruje. Dakle, masne stanice postaju tanje - međutim, one ne nestaju, već ostaju iste po broju. Samo liposukcija zapravo uklanja masne stanice s određenih područja. Međutim, postoji rizik da se masnoća u budućnosti "skladišti" na drugim mjestima. Trajne blagodati liposukcija su stoga kontroverzni.
Je li moguće posebno sagorijevati masnoće?
Masnoća se ne može usmjeriti na određena područja tijela. Vježbe za trbuh-noge treniraju odgovarajuće mišiće, ali nemaju utjecaja na to gdje tijelo razgrađuje masne naslage. Ipak, pravi sportski program pomaže u borbi protiv masnoće. Ako je podržan - uz dovoljan unos proteina - smanjenjem kalorija dijeta, masnoće se mogu sagorjeti na zdrav način.
