monosaharidi

Proizvodi

Čisti monosaharidi dostupni su u specijaliziranim prodavaonicama, poput ljekarni i drogerija. Najpoznatiji monosaharidi uključuju glukoza (grožđani šećer), fruktoza (voćni šećer) i galaktoza (mucilago šećer).

Struktura i svojstva

Monosaharidi su najjednostavniji ugljikohidrati ("Šećeri"), koji se sastoji od ugljen (C), vodik (Ruka kisik (O) atomi. Organski spojevi imaju opću formulu Cn(H2O)n. Postoje iznimke, na primjer, deoksiriboza. Derivati ​​poput amino šećera mogu sadržavati i druge kemijski elementi kao što dušik (N). Ovisno o broju ugljen atoma, razlikuje se između trioza (3), tetroza (4), pentoza (5), heksoza (6), heptoza (7) i tako dalje. Najvažniji pripadaju pentozama i heksozama. Ovisno o tome jesu li aldehidi or ketoni, nazivaju se aldozama ili ketozama. Monosaharidi mogu biti otvoreni ili u obliku prstenova. Monosaharidi, s izuzetkom dihidroksiaceton, sadrže kiralne ugljen atoma. Na primjer, glukoza ima četiri centra hiralnosti i postoji 16 izomera. Mogu se lako razlikovati pomoću Fischerove projekcije. Oznaka D- (Dextro, desno) i L- (Levo, lijevo) odnosi se na konfiguraciju kiralnog C atoma najudaljenijeg od karbonilne skupine (C = O). Tako, glukoza, manoza i galaktoza su svi međusobni izomeri. Kondenzacija proizvodi disaharidi (npr. saharoza, laktoza), trisaharidi (npr. rafinoza), oligosaharidi i polisaharide kao što su škrob, ksilan i celuloze iz monosaharida. Monosaharidi su obično vrlo topljivi u voda zbog hidroksilnih skupina i obično su prisutni u obliku kristalnog praha.

Predstavnik

Trioze:

  • glicerin
  • (dihidroksiaceton)

Tetroza:

  • Eritroza
  • Eritruloza
  • Treose

Pentoze:

  • arabinoza
  • dezoksiriboze
  • luksoze
  • riboza
  • ribuloza
  • Ksiloza (drveni šećer)
  • Ksiluloza

Heksoze:

  • Fruktoza (voćni šećer)
  • fukoze
  • Galaktoza (sluzni šećer)
  • Glukoza (dekstroza)
  • manoza

Primjeri: Aldose

Sljedeća slika prikazuje primjere aldoza:

Učinci

Neki monosaharidi imaju slatko ukus. Mnogo ih tijelo može metabolizirati i poslužiti kao izvor energije. Kao ugljikohidrati, monosaharidi su među najvažnijim biomolekulama i neophodni su za život na Zemlji, na primjer, za dobivanje i skladištenje energije (npr. glikogen, škrob), za izgradnju živih organizama (npr. celuloze), za izgradnju nukleinske kiseline, i za metabolizam.

Područja primjene

  • Kao zaslađivači i korektori okusa.
  • Kao farmaceutske pomoćne tvari.
  • Kao brzi dobavljači energije, za liječenje hipoglikemija (glukoza).
  • Prevencija i liječenje cistitis (D-manoza).
  • Kao aditivi za hranu, u prehrambenim proizvodima.