Ovisno o težini stanje, individualizirani laktoza- besplatno (ne više od 1 grama laktoze dnevno) ili malo laktoze (ne više od 10 grama laktoze dnevno) dijeta je prikladno. Za mnoge oboljele prelazak na nisko-laktoza dijeta dovoljno je. Za terapija, razne laktoza- u supermarketima se nude i besplatni proizvodi laktaze pripravci iz ljekarni, tako da se proizvodi koji sadrže laktozu također bolje podnose.
Hrana koja sadrži laktozu
Hrana koja sadrži laktozu uključuje mlijeko i proizvodi od nje, hrana i piće. Glavni su:
- Mlaćenica
- Mlijeko u prahu
- Kondenzirano mlijeko
- Maslac
- surutka
- Krema
- Jogurt
- surutka
- Sladoled
- Čokolada
- Čokoladne bonbone
Ali laktoza se krije ne samo u mlijeko i mliječnih proizvoda, ali i u raznovrsnoj prerađenoj hrani. Na primjer, u gotovim jelima, slastičarnicama, kruh i krušni proizvodi, začin mješavine, zaslađivač tablete, instant proizvodi, meso kao i kobasice mogu sadržavati laktozu. A lijekovi također mogu sadržavati laktozu kao sastojak.
Kada kupujete hranu, popis sastojaka može pružiti informacije o tome sadrži li laktozu. Ako sumnjate, od proizvođača se također mogu zatražiti informacije.
Dobro podnosiva hrana za intoleranciju na laktozu
Zamjene za neke proizvode su am mlijeko, skuta od soje i na bazi soje kava kremasto. Stariji polutvrdi, tvrdi, kiseli i mekani sirevi obično se dobro podnose jer se laktoza uglavnom pretvara u mliječna kiselina mliječnom kiselinom bakterija.
Proizvodi od kiselog mlijeka kao što su jogurt, kvark i kefir često se mogu uživati bez problema u ograničenim količinama.
Probiotički jogurti koji sadrže bakterije laktaze posebno se dobro podnose. U međuvremenu, mlijeko s niskom razinom laktoze dostupno je čak i u trgovinama.
Adekvatan unos kalcija
Zbog ograničene konzumacije mlijeka i mliječnih proizvoda, kalcijum je kritična hranjiva. Da bi se osigurao dovoljan unos kalcija, važno je ispuniti zahtjev putem druge hrane koja sadrži kalcij, na primjer:
- Sojino mlijeko i tofu
- Meso, riba i jaja
- Biljna hrana poput mahunarki, kelja, brokule ili komorač.
Kalcij-obogaćeni mineral voda sa sadržajem kalcija preko 150 miligrama po litri također se preporučuje.
Gdje postoji opasnost?
Oni koji pate od Intolerancija na laktozu treba biti posebno pažljiv prilikom kupovine. Treba biti oprezan pri kupnji nepakirane pekarske robe, mesnih i ribljih proizvoda te delikatesnih salata za koje nije potrebna deklaracija sastojaka. Uz to, laktoza može biti prisutna u zaslađivaču tablete, lijekovi i pasta za zube.
Laktoza se također koristi u prehrambenoj industriji kao dodatak, npr. Kao nosač aroma ili kao emulgator. Međutim, sastojci aditivi za hranu ne moraju biti navedeni na popisu sastojaka ako oni čine manje od 25% aditiva, pa udio laktoze obično nije naznačen. Neki proizvođači, međutim, pridaju važnost potpunom deklariranju svih sastojaka ili oznaci "bez laktoze" ili "s malo laktoze".
Sadržaj laktoze u odabranoj hrani
| Hrana (na 100 grama) | Laktoza (grami) |
| Kondenzirano mlijeko | 9,6 |
| Prerađeni sir | 5,7 |
| Ispijanje mlijeka | 4,8 |
| Mlaćenica | 4,0 |
| Jogurt | 4,0 |
| Šlag | 3,4 |
| Krem skuta | 3,3 |
| Teški krem sir | 2,5 |
| Maslac | 0,7 |
| Skuta, mršava | 0,7 |
| camembert | prisutna u tragovima |
| Ementalski | prisutna u tragovima |
| Gouda | prisutna u tragovima |
