Mnogi sastojci kineske kuhinje vrlo su zdravi. Na primjer, am sadrži sve bitno aminokiseline koje ljudi trebaju, ali ne mogu sami proizvesti. Jedna šalica am Sadrži jedva malo masnoće, ali otprilike toliko proteina koliko i odrezak od 150 grama, te je stoga vrlo popularan, posebno među vegetarijancima. Riža, koja nikada ne nedostaje ni u jednom obroku, također ne sadrži masnoće, ali je u izobilju vitamini i minerala. Zbog velikog udjela ugljikohidrati, riža je dobar satiator, potiče probavu i djeluje dehidrirajuće.
Čaj: zdravlje i kulturna vrijednost
Čaj, koji je dio gotovo svakog azijskog obroka, također je dobar za tijelo. The polifenoli nalazi se u crnoj i zeleni čaj smanjiti rizik od karijes. Uz to čaj sadrži vitamini, elementi u tragovima i flavonoidi, za koje se kaže da imaju Raka-prevencija učinaka. iako Mehanizam djelovanja još nije u potpunosti dokazano, dokumentirano je da u zemljama u kojima se pije puno čaja određene vrste Raka javljaju se rjeđe.
Socijalna komponenta
Čak i ako je malo toga što je uobičajeno u kineskoj kuhinji, poput skakavaca, mozga morskih pasa, pilećih nogu i škorpiona, malo vjerojatno da će ovdje uskoro naići na široku uporabu, od Srednjeg kraljevstva može se puno naučiti, otkriva nutricionist Schmidt:
“To se prije svega odnosi na način pripreme i uživanja u obrocima. Obrok je društvena stvar, u središtu stola raspoređeno je mnogo različitih terena i svatko se od svega puni u svoj Ess-Schälchen. Puno se vremena uzima za obroke koji se dodatno usporavaju jedenjem štapićima. Polagano jedenje osigurava da ne jedete više nego što je potrebno da vaše tijelo bude puno i da ga ne preopteretite probavnim radom. "
Stoga je logično da u Kina, umjesto dobrog apetita, ljudi žele “čovjek čovjek chi” - “Jedite polako”.
