U ljudskom se tijelu ne nalazi nijedan drugi mineral u tako velikim količinama kao kalcijum (kalcij). Odrasla osoba nosi 1,000 do 1,500 grama, s 99 posto minerala u kosti i zubi. Međutim, kalcijum ne samo da jača kostur, već ima i važnu ulogu u radu mišića, krv zgrušavanje, srce ritam i važni metabolički procesi. Kakav učinak može imati nedostatak ili predoziranje i kojom je hranom bogata kalcijum, naučit ćete u nastavku.
Kalcij: učinak na tijelo
Glavna funkcija kalcija, koji se naziva i kalcijem, jest stvaranje tvrdog tkiva u tijelu. Stoga je ključno za nastanak, rast i reformaciju kosti i zubi. Iz tog razloga posebno djeca i adolescenti imaju veliku potražnju za kalcijem. Pored svoje važnosti u mineralizaciji kosti i zubima, kalcij je također potreban u krv plazme, gdje ima razne zadatke - između ostalog, potrebna je za zgrušavanje krvi i pridonosi stabilizaciji staničnih stijenki. Ovisno o potrebama, kalcij se u tu svrhu oslobađa iz kostiju, koje služe kao skladište. Prekomjerni kalcij tijelo jednostavno izlučuje stolicom. Budući da kalcij igra središnju ulogu u stvaranju kostiju, nedostatak minerala može dovesti do toga da postanu porozne i lomljive - tehnički izraz za to je osteoporoza. Iako se bolest obično javlja samo u starijoj dobi, važno je znati da prevenciju treba poduzeti u mladoj dobi. To je zato što je formiranje kostiju završeno najkasnije do 30. godine, do kada se u kostima gotovo uopće ne skladišti novi kalcij.
Vitamin D: važan za apsorpciju kalcija.
Kako bi bolje apsorbirao kalcij, potrebno je i tijelo vitamin D. Ako je vitamin nije prisutan u dovoljnim količinama, kalcij ne može proći iz gastrointestinalnog trakta u krv a odatle u kosti. Tijelo tada počinje razgrađivati kosti masa kako bi se kalcij održavao koncentracija u krvi. Vitamin D uglavnom proizvode naši koža pod utjecajem UV zračenje. Dakle, šetnja suncem je važna za proizvodnju Vitamin D a time i za odgovarajuću opskrbu kostima kalcijem. Osim toga, male količine Vitamin D može se unijeti i kroz hranu. Vitamin se nalazi u proizvodima od cjelovitih žitarica, mahunarkama i sušenom voću, bananama i marelicama.
Dnevna potreba za kalcijem
Preporučena dnevna doza kalcija za odrasle je 1,000 miligrama. Djeca u dobi od 10 do 19 godina imaju veću potrebu za mineralom, koji iznosi 1,100 miligrama, odnosno 1,200 miligrama dnevno za osobe starije od 13 godina. Mlađa djeca imaju niži zahtjev, ovisno o njihovoj dobi, prema preporukama Njemačkog prehrambenog društva (DGE). Za dojenčad je potreba 220 do 330 miligrama, a za djecu između jedne i mlađe od deset godina 600 do 900 miligrama dnevno.
Hrana s kalcijem
Kalcij ulazi u tijelo hranom i nalazi se prvenstveno u mlijeko i mliječni proizvodi. Stoga hrana koja je najbogatija kalcijem uključuje sirovu hranu mlijeko, mlaćenica, sir i svježi sir. Ali žestoko piće voda (preporučljiva je mineralna voda s više od 150 miligrama kalcija po litri), kokosove pahuljice, sjemenke sezama, jaja, Lješnjaci i razno povrće poput lišća špinata, kelja, komorač ili brokula također sadrže ne beznačajne količine kalcija. Uz to, neke namirnice poput sokova ili veganske ili biljne mlijeko alternative kao što su bademovo mlijeko često su obogaćeni kalcijem. Omjer kalcija i magnezij u tijelu je također važno. Uvijek bi trebalo biti 2: 1. 1,000 miligrama kalcija sadrži:
- 100 grama parmezana
- 200 grama červila
- 300 grama soje
- 300 grama mozzarelle
- 700 grama jogurta
- 800 grama mlijeka
- 1000 grama zrnatog krem sira
Nedostatak kalcija i njegove posljedice
Tijelo skladišti kalcij u kostima, odakle se po potrebi oslobađa u krv. Ako je potreba za kalcijem dugoročno veća nego što se apsorbira hranom, kosti prije ili kasnije postanu krhke. Dugoročno, relativni ili apsolutni nedostatak kalcija može dovesti do osteoporoza ("Atrofija kosti"), rahitis ("Omekšavanje kostiju" u djece), katarakta (zamućenje leća oka) i mišićna slabost.Kratkoročni visoki nedostatak kalcija očituje se u obliku bolnih mišića grčevi u želucu i senzorne smetnje, kao što su trnci oko usta područje.
Predoziranje kalcijem
Predoziranje kalcijem (hiperkalcemiju) tijelo obično riješi jednostavno ispuštajući višak minerala kroz stolicu. Međutim, uz istodobni unos Vitamin D, kod uzimanja kalcija tablete, ili u slučaju određenih bolesti može doći do viška kalcija. U takvom predoziranju simptomi poput mučnina, povraćanje, zatvor, umor a tada se javlja mišićna slabost. Povećano izlučivanje putem bubrega može rezultirati opasnim nedostatkom tekućine. Dugoročno, žučni kamenci, mokraćni kamenci, želudac čirevi, bubreg kalcifikacija i bubrežni kamenci može se razviti. Da bi se izbjeglo predoziranje, udio kalcija koji se uzima dnevno iz prehrane dodataka ne bi trebao prelaziti 500 miligrama, prema preporukama Njemačkog saveznog instituta za procjenu rizika (BfR), jer ljudi obično unose dovoljnu količinu hrane.
Laboratorijske vrijednosti: Što govori vrijednost kalcija u krvi?
U slučaju bolesti Štitnjača ili bubrezima, često se određuje vrijednost kalcija u krvi - u određenim slučajevima određuje se i vrijednost urina. Normalna vrijednost za koncentracija kalcija u krvnom serumu iznosi 2.02 do 2.6 mmol / l kod odraslih, a vrijednost krvi od 2.05 do 2.7 mmol / l smatra se normalnom u djece. Niska razina kalcija može ukazivati bubreg bolesti, poremećaji hormona ili nedostatak vitamina, između ostalog, ili se javljaju kao nuspojava određenih lijekova. Povišene razine obično ukazuju na to da je kalcij otpušten iz kostura - uzrok (uz predoziranje vitaminom D) su često druge bolesti, kao što su hipertireoza ili bolesti pluća.
