Erythritol

Proizvodi

Eritritol se koristi kao pomoćna tvar u farmaceutskim proizvodima, a koristi se i u hrani i proizvodima za osobnu njegu. To je šećerni alkohol s 4 ugljen atoma.

Struktura i svojstva

Eritritol (C₄H₁₀O₄, M_r = 122.1 g / mol) postoji u obliku bijelog kristala prah ili kao slobodno teče granule i lako je topiv u voda. Eritritol je poliol koji pripada šećeru alkoholi. Prirodna je tvar koja se proizvodi uz pomoć mikrobne fermentacije.

Učinci

Eritritol ima slatko i hlađenje ukus. Nije kariogen i gotovo nema kalorija, tako da nema kalorijsku vrijednost i ne mijenja se glukoza i insulin razinama. Njegova je moć zaslađivanja niža od one kod stolnog šećera (60 do 80%). Eritritol nema neugodan okus.

Područja primjene

Kao zaslađivač.

Štetni učinci

Eritritol se bubrezima apsorbira i izlučuje. Stoga, za razliku od ostalih poliola, uzrokuje manje gastrointestinalnih poremećaja kao što je proljev i nadutost.