Bez obzira jesu li crni, bijeli ili zeleni, sve su vrste čaja zdrave, ali u različitom stupnju. Primjerice, to je otkrilo novo zajedničko istraživanje španjolskih i britanskih biologa zeleni čaj može usporiti rast Raka stanice.
Enzimi
Jedan od glavnih sastojaka u zeleni čaj, epigalokatehin galat, ili EGCG, veže enzim koji Raka stanice se trebaju razmnožavati, sprečavajući ih da se šire.
Istraživači sa japanskog sveučilišta Kyushu došli su do istog zaključka prošle godine. Prema njihovim studijama, inhibitor tumora koncentracija EGCG-a može se postići pijenjem samo dvije ili tri šalice čaja dnevno.
Vitamini
Crni čaj, s druge strane, ubija plaketa bakterija na zubima. Uz to i zeleni i crni čaj sadrže puno fluorid, koja otvrdnjava zube, kao i kalcijum, željezo, kalij, magnezij i cink. Vitamini B1, B2 i C također se nalaze posebno u zeleni čaj.
Sekundarni biljni spojevi
Obje vrste čaja imaju čak veće koncentracije od vitamini of polifenoli: sporedni biljni spojevi koji se također nalaze u voću, čokolada i crno vino. Ovi prirodni sastojci čajna biljka ojačati vlastiti obrambeni sustav tijela. Oni štite stanice i krv posuđe uklanjanjem destruktivnih slobodnih radikala.
Koji i koliko polifenoli su u šalici ovisi o sorti i preradi čaja: Tijekom fermentacije biljne se tvari djelomično transformiraju. Jednako su učinkoviti u crni čaj kao u nefermentiranom zelenom čaju. Dakle, crni čaj sadrži teaflavine, dok zeleni sadrži više flavonoidi, obje podskupine polifenoli.
U torbi je i dobrota
Čistili za čaj daju policu za čaj u supermarketu široki vez, pogotovo jer u vrećicama obično ima samo čaja. Ipak vrećice nisu ništa gore od rastresitog lišća. Oni nikako nisu otpad, već ili najfinije prosijavanje ili lišće nasjeckano na sitne komade posebno za vrećicu. Čaj u vrećama produktivniji je i zahtijeva kraća vremena kuhanja, a kvaliteta i sastojci su često isti.
Ali: Riječ je i o ceremoniji. Priprema plemenitog pića znači na trenutak zastati u svakodnevnom poslu i daje znalcu osjećaj da učini nešto dobro za sebe.
Trajno poticajno
Činjenica da čaj, poput kava, su pljačkaši fluida zbog svojih kofein Sadržaj se sada smatra zastarjelim. Njemačko društvo za prehranu, na primjer, razmatra čaj i kava savršeno pogodno za utaživanje žeđi, ne bi trebalo biti više od četiri, pet šalica dnevno.
U prošlosti je kofein sadržan u čaju zvao se „teein“ da bi ga navodno razlikovao, ali kemijski je to ista tvar kao i ona kava. Međutim, zbog tanini u čaju djeluje sporije i stimulativni učinak traje dulje.
U kombinaciji s kavom, kofein je odmah pušten u želudac i odgovarajuće brzo ulazi u krvotok - ali se također vrlo brzo ponovno razgrađuje. Uz to, stimulativni učinak izostaje kod čaja jer on jednostavno sadrži manje kofeina: crni čaj otprilike upola manji od kave, zeleni čaj još manje.
