Dok cimet može imati mnogo pozitivnih učinaka na zdravlje, ne smatra se nekvalificirano zdravim. Konkretno, trudnice, djeca, osobe s određenim alergijama i razne druge rizične skupine trebaju biti oprezni prilikom konzumiranja cimet. Osim toga, sumnja se da njegov sastojak kumarin ima kancerogeni učinak. Tko bi trebao bolje izbjegavati cimet a što biste trebali uzeti u obzir prilikom uzimanja cimeta, pročitajte ovdje.
Alergija na cimet
Već je neko vrijeme poznato da cimet može izazvati alergije kod osjetljivih osoba. Zanimljivo je da i konzumacija cimeta može dovesti na alergijske reakcije i tipične simptome alergija kod ljudi koji su alergični na pelud biljaka (na primjer, od pelin) (tzv. unakrsne alergije).
U kojem trenutku cimet štetno djeluje na zdravlje?
Već je nekoliko godina poznato da fenilpropanoidi (prvenstveno kumarin, ali i safrol) - koji su prirodno prisutni u cimetu - mogu biti štetni za zdravlje. Kumarin, posebno, može uzrokovati jetra upala u određenom udjelu stanovništva u visokim koncentracijama.
Iako se kumarin često nalazi u cassia cimetu, cejlonski cimet nije presudan. Iako su neka istraživanja otkrila kancerogeni učinak kumarina na životinje, ovaj rezultat još nije potvrđen za ljude.
Uz to, kumarin bi mogao biti odgovoran i za druge prigovore, kao što su povraćanje, glavobolje, vrtoglavica or nesanica, kao i oštećenja bubrega i jetra. Srce lupanje srca, povećana crijevna aktivnost, znojenje i brzo disanje mogu se pojaviti i kao nuspojave previše cimeta.
Maksimalne razine kumarina
Zbog njegovih odvratnih svojstava, maksimalne razine djeluju na zvijezde cimeta u trgovinama već nekoliko godina. Međutim, nije navedena granica kumarina za mljeveni cimet ili štapiće cimeta.
Prema njemačkom Saveznom institutu za procjenu rizika (BfR), dnevnik doza jer je kumarin prekoračen ako odrasla osoba teška 60 kilograma dnevno unese dva grama cassia cimeta ili više od šest miligrama kumarina. Ova se vrijednost obično ne premašuje s umjerenom konzumacijom cimeta.
Prema institutu, ograničenje za dijete od 15 kilograma je 0.5 grama cassia cassia. To odgovara oko šest malih zvijezda cimeta dnevno ili 100 grama medenjaka. *
Izazov za potrošača
Međutim, studije opetovano pokazuju da su ograničenja često premašena u hrani koja sadrži cimet. Dijelom je to zato što gotovi proizvodi gotovo uvijek koriste znatno jeftiniji cassia cimet koji ima mnogo puta više kumarina koncentracija cejlonskog cimeta.
Budući da proizvođači nisu dužni navesti vrstu korištenog cimeta, potrošačima je teško procijeniti zadržavaju li se ispod dopuštene granice kumarina od 0.1 miligrama po kilogramu tjelesne težine dnevno, pogotovo jer hrana poput žitarica ili kola sadrže i cimet i apsorpcija kroz koža (na primjer, sapun).
Cimet: uživanje samo u određenim količinama
Ova se granica posebno postiže za djecu - na primjer, njemačka savezna i pokrajinska vlada preporučuju da djeca ne smiju unositi više
- 4 zvjezdice cimeta à 5.6 grama ili
- 1 medenjaka na 30 grama ili
- Puding od riže s cimetom i šećerom à 200 grama ili
- 2 pločice žitarica à 35 grama ili
- Gotovi musli à 75 grama
Treba konzumirati.
Tko ne bi trebao unositi cimet?
Ne samo djeca ili netolerancije u obliku alergija upozorava se protiv konzumacije cimeta, čak i tijekom trudnoća u cimetu treba uživati samo oprezno - njegovo ulje može potaknuti porod. Također žene koje doje ne bi trebale konzumirati cimet.
Uz to, cimet ne smije jesti nitko tko uzima lijekove koji mogu utjecati na jetra, Kao što su statini or paracetamol. Također tko boluje od a želudac ili crijevne čir ne bi trebao konzumirati cimet.
-
Savezni institut za procjenu rizika (2012): pitanja i odgovori o kumarinu u cimetu i drugoj hrani.
