U Njemačkoj je moguća odgovarajuća opskrba vitalnim tvarima (mikronutrijentima) putem cjelovite hrane dijeta, uzimajući u obzir preporuke Njemačkog nutricionističkog društva (Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE).
Međutim, općenita dostupnost bogate, cjelovite opskrbe hranom ne jamči uvijek dovoljno pojedinca opskrba vitalnim tvarima (mikroelementi).
Nedovoljnu opskrbu vitalnim tvarima (mikrohranjivima) mogu uzrokovati sljedeći čimbenici:
- Industrijska proizvodnja hrane.
Umjetna gnojiva, pesticidi, tvornički uzgoj. - Prerađene hrane
grijanje, smrzavanje, sušenje, konzerviranje, zračenje, blanširanje, rafiniranje, aditivi, nečistoće. - Vitalni gubici tvari u hrani
dugim prometnim putovima i skladištem, kao i kuhinjska obrada - skladištenje, priprema, priprema, prženje, roštiljanje, prženje, kuhanje, obrada u mikrovalnoj pećnici, pečenje.
