Nijemci drže svjetski rekord u pijenju sokova: svatko od nas popije oko 32 litre voćnog soka godišnje. Sok od jabuke naše je najpopularnije piće od voćnih sokova, s godišnjom potrošnjom od oko 7.6 litara. Čisti sok od jabuke dobrog je okusa i zdrav je - ali manje je prikladan za gašenje žeđi. To je zato što čisti sok od jabuke ima visok udio voća šećer (100 grama po litri), a time i mnogi kalorija, naime do 550 kilokalorija. Sok od jabuke također sadrži voće kiseline, koje neki ne podnose tako dobro.
Spritzer za sok od jabuke za fitness
Tamo je bolje miješati sok od jabuke s mineralom voda i žeđ zadovoljiti špricerom za sok od jabuke. Jabučni spritzer okusi voćno pjenušavo i nadoknađuje gubitke tekućine. Spritzer od jednog dijela soka od jabuke i tri dijela minerala voda je optimalan sastav. Mineral voda idealno bi trebao imati visok udio minerala kao što natrij, magnezij i kalcijum. Spritzer od jabučnog soka je prirodan sposobnost pojačivač pića i energije. Sok od jabuke sadržan u spritzeru prirodno sadrži fruktoza i glukoza kao pojačivači energije, osvježavajuće voće kiseline, kalij, vitamini i druge zdrave komponente. Njegova ugljikohidrati brzo uđite u krv i pokreni tijelo i naše sive stanice. Tako se tijekom dugih sastanaka ili vožnje automobilom osvježavajuće piće može poboljšati memorija kao i sposobnost koncentracije i reagiranja. Konstanta krv šećer razina također može spriječiti žudnju. Spritzer je također pogodan za osvježavajuće piće tijekom znojnih temperatura i znojnih aktivnosti: Stoga se sportaši zaklinju u mješovito piće jednako kao i djeca i vozači.
Više volite jabuku ili sok?
Spritzer za jabučni sok dobro je utaživanje žeđi. Mineralna voda nadoknađuje gubitke tekućine i dodaje važno minerala, A ugljikohidrati iz soka od jabuke pomažu stabilizirati krv šećer. Ali: sok od jabuke i špricer od jabuka nisu potpuna zamjena za jabuku. Budući da su u svježoj jabuci sekundarne biljne tvari, kao i važna prehrambena vlakna. Prvo i najvažnije je pektin pod koža, što je dobro za naše holesterol nivo. Jabuke se zato također ne smiju guliti.
Opasnost od karijesa od soka od jabuke i spritzera od jabuka
Čisti sok od jabuke ne sadrži dodani šećer - ali karijes bakterija također kao i vlastiti šećer voća. Prerađuju ga u kiselinu koja omekšava zaštitni zub emajl. Prirodna kiselina sadržana u soku od jabuke također oštećuje zub emajl snižavanjem razine ph u slina. Čak je i razrijeđeni oblik, spritzer za sok od jabuke, jedva pogodniji za zube od čistog soka od jabuke - čak i uz omjer miješanja dva dijela vode i jednog dijela soka od jabuke. Budući da su djeca posebno podložna karijes, ne bi smjeli “isisati” sok od jabuke ili spritzer od jabuka iz boce.
Naturtrüb - što to zapravo znači?
Da bi se dobio prirodno mutni sok, sortirane i oprane jabuke drobe se u mlin u mlinu i sok se iz njega vadi u prešama za voće. Da bi bio sterilan i postojan, sok se kratko zagrije na oko 85 stupnjeva (pasterizira). Ovim postupkom nastaje prirodno mutni (nefiltrirani) sok od jabuke ili sok od jabuke s pulpom. Prirodno mutni sokovi izgledaju kao da su netom iscijeđeni. Međutim, to nije moguće bez upotrebe aditiva. Na primjer, enzimi dodaju se kako bi se spriječilo da se pulpa slegne na dno. Ipak, prirodno mutni sok često je prirodniji od bistrog soka, jer se potonji obično razrijedi iz koncentrata. Suprotno tome, sokovi od koncentrata stabilniji su u ukus.
Toliko je u voćnom soku i Co.
Novinari prerađuju jabuke prvo u izravan sok, koji je osnova za sve ostale sokove. U jednoj litri izravnog soka nalazi se oko sedam jabuka (1.5 kilograma). Razni oblici soka od jabuke razlikuju se u proizvodnji i sadržaju voća:
- Sok od jabuke (izravni sok ili voćni sok od koncentrata): 100%.
- Jabučni nektar: 50% sadržaja jabučnog soka.
- Napitak od voćnog soka: 30% udjela soka od jabuke
- Jabučni spritzer: ovisno o omjeru miješanja.
Sok od jabuke - od izravnog soka ili koncentrata?
Sok od jabuke uvijek sadrži 100 posto voća, bez obzira radi li se o takozvanom "izravnom soku" ili "voćnom soku od koncentrata voćnog soka".
- Izravni sok ili majčin sok je sok od jabuke koji je nakon prešanja i prešanja filtriran i odmah flaširan ili prvo sterilno uskladišten, a zatim zagrijan i flaširan.
- Koncentrat se dobiva nježnim uklanjanjem vode pod vakuumom. Pri ponovnom razrjeđivanju koncentrata u sok od jabuke smiju se vraćati samo one povučene tvari (voda i vlastiti koncentrati arome).
U kvaliteti i ukus, sok od koncentrata ne razlikuje se od izravno flaširanog soka od jabuke. Međutim, za proizvodnju koncentrata potrebno je mnogo više energije nego što je to slučaj s izravnim sokom. Uz to, mnogi koncentrati dolaze od jeftinih dobavljača iz inozemstva.
Jabučni nektar: puno dodanog šećera.
Nektar jabuke mora sadržavati najmanje 50 posto soka od jabuke. Međutim, nektar - za razliku od čistog soka od jabuke - sadrži visok udio dodanog šećera i stoga nije niže kalorična alternativa.
Napitak od voćnog soka: nizak sadržaj voćnog soka.
Pića od voćnih sokova od jabuke na prvi pogled mogu se činiti jeftinija od sokova od jabuka. Međutim, sastoje se od samo 30 posto voćnog soka, ostalo je voda, obično zaslađena.
Jabučni spritzer - ovisi o smjesi
Jabučni spritzer može se miješati u različitim omjerima. Međutim, miješanje čistog soka od jabuke s vodom uvijek je preporučljivije od nektara ili pića od voćnih sokova.
