Opskrba ljudi ljudskom hranom obično se sastoji od životinjskih i biljnih proizvoda. Životinjski proizvodi uključuju meso, jaja i mliječne proizvode). Većina hrane osim vitamina, minerala i vode sadrži samo tri kemijski određene skupine koje organizam može pretvoriti.
Među ove tri takozvane glavne hranjive tvari ili makronutrijenti spadaju: Pored gore spomenutih glavnih hranjivih tvari, vitamini, minerali i dijetalna vlakna također su dio dijeta.
- Ugljikohidrati
- Masti i SportFats
- Proteini
Prehrambena vlakna ne mogu se probaviti i uglavnom su sadržana u biljnoj hrani. U balastni materijali između ostalog spadaju i Pektin.
Lignin i celuloza. Energetski su bez značaja i pružaju samo učinak vezanja vode za reguliranu crijevnu aktivnost. Osim toga, balastni materijali dovode do bržeg zasićenja.
Preporučena dnevna doza je cca. 30g dnevno. Međutim, stvarni je unos obično znatno niži.
Vlakna su sadržana u voću, povrću i integralnim proizvodima. Hranjive tvari unesene hranom u organizmu se razgrađuju na H2O, Co2 i urea tijekom sinteze bjelančevina. Energija koja se oslobađa tijekom razgradnje hranjivih sastojaka u tijelu točno odgovara vrijednosti apsorbirane energije.
Kalorična vrijednost: Kalorična vrijednost je količina energije, izmjerena u kilo džulima (KJ), koja se oslobađa u organizmu tijekom izgaranja jednog grama ove hranjive tvari. 1 kilokalorija točno odgovara 4.18 KJ. Ako je količina apsorbirane energije veća od količine oslobođene, povećava se tjelesna masa / debljanje.
Ako je unos energije manji od energije, dolazi do smanjenja performansi i javlja se osjećaj gladi. Više od 80% energije apsorbirane hranom ponovno se oslobađa u obliku topline. Samo se 10-20% pretvara vanjskim radom (skeletni mišići).
Vrijednosti su veće za natjecateljske sportaše. Uobičajene prehrambene navike ukazuju na povećani unos masti (oko 40%) i prenizak unos ugljikohidrata (približno
40%). Nadalje, ugljikohidrati uglavnom se apsorbiraju (približno 50%) u obliku monosaharida (glukoze) i disaharida (komercijalno dostupnog šećera).
Korištenje električnih romobila ističe dijeta je prebogat mastima, prebogat šećerom i prebogat životinjskim proteini. Nadalje, konzumira se previše alkohola (prosječne vrijednosti). Preporučena dnevna doza za 35-godišnjaka pri srednjem radu je oko 2500 Kcal / dan.
Preporučena dnevna doza proteina je oko 0.8 g / kg tjelesne težine. To kod osobe od 75 kg odgovara 60 g proteina dnevno. Za pokrivanje ovog zahtjeva dovoljno je 1.5 litre mlijeka ili 200g mesa.
Snažni sportaši mogu povećati dnevni unos prema fazi izgradnje mišića. Preporučena dnevna doza masti trebala bi biti između 80 i 90 g. za muškarce i između 60 i 70 g. za žene. Masti bi se trebale sastojati uglavnom od nezasićenih masnih kiselina koje imaju slobodno mjesto vezanja i mogu se transportirati vitamini, Na primjer.
Više od polovice unesene energije trebalo bi se sastojati od ugljikohidrati a u ovom slučaju polisaharidi. Uključuju (proizvodi od žitarica, tjestenina, riža, krumpir, povrće itd.) Oko 350 grama ugljikohidrati treba jesti tijekom dana.
- Ugljikohidrati (17.2 KJ / g) ovisno o sastavu (glukoza = 15.7 KJ / g)
- Proteini (17.2 KJ / g)
- Mast (38.9 KJ / g)
