Mane vegetarijanske prehrane
Ljudsko tijelo treba raznoliko i uravnoteženo dijeta koji se sastoji od ugljikohidrati, proteini i masti i vitamini. Najveći nedostatak vegetarijanca dijeta je stoga rizik od nedostataka. Međutim, ovo igra puno veću ulogu kod vegana dijeta nego u neveganskoj vegetarijanskoj prehrani.
Nedostatak proteina i vitamina posebno može dovesti do ozbiljnih zdravlje problemi s veganskom prehranom. Danas je na raspolaganju toliko velika raznolikost vegetarijanskih ili veganskih prehrambenih proizvoda da se ograničenje izbora hrane teško može navesti kao nedostatak vegetarijanske prehrane. Međutim, relativni je nedostatak zasigurno što je vegetarijanska prehrana često povezana s većim troškovima.
Također troškovi za eventualno potrebne dodaci prehrani - posebno s veganska prehrana - ne treba zanemariti. Ljudskom tijelu trebaju tri glavne prehrambene komponente: Ugljikohidrati, proteini i masti. Unos proteina uglavnom se pokriva konzumacijom mesa.
Stoga je važno da ljudi koji jedu vegetarijansku (nevegansku) prehranu osiguraju da se potrebna količina proteina osigurava na drugi način. Za vegetarijance koji se ne odriču mliječnih proizvoda, dovoljan unos proteina obično se osigurava redovnom konzumacijom mliječnih proizvoda. Za vegane i ovo-vegetarijance a nedostatak proteina može postati problem.
U ovom slučaju, drugi izvori proteina poput orašastih plodova, sjemenki, mahunarki, proizvoda od soje i proizvoda od žitarica moraju se svakodnevno zamjenjivati. Preporučena dnevna količina proteina je približno 0.8 grama proteina po kilogramu tjelesne težine. Nadalje, vegetarijanska prehrana može dovesti do nedostatak željeza budući da je željezo uglavnom sadržano u životinjskim proizvodima.
An nedostatak željeza dovodi - ovisno o težini - do anemije s odgovarajućim simptomima kao što su umor, slabost, bljedilo, poremećaji koncentracije i slabljenje imunološki sustav. Izvori željeza za vegetarijance su proizvodi od žitarica, zeleno povrće, krumpir, proso (posebno bogato željezom) i orašasti plodovi. Istovremeni unos vitamina C, koji se, na primjer, sadrži u voću i voćnim sokovima, pospješuje apsorpciju željeza u tijelu. S Veganernom igra dalje nedostatak kalcijum moguću ulogu jer kalcij sadrži osobito mliječni proizvodi.
Potrebno kalcijum tako količinu moraju isporučiti drugi dobavljači kalcija kao što su Sesam, Brokkoli, green kupus, mahunarke, voće i orašasti plodovi. Također Vitamin D mora se opskrbljivati vegetarijancima i Veganernom često kao pomoćno sredstvo, jer se posebno pojavljuje u ribi i margarinu. U veganskoj prehrani nedostatak B vitamini također igra odlučujuću ulogu.
Ovdje treba posebno nazvati vitamin B12. Vitamin B12 nalazi se u mliječnim proizvodima, ali teško uopće u biljnim proizvodima. Prelaskom na čisto vegansku prehranu tijelo jede prvo i dalje iz vitamina B12 memorija. Ako se ovo iskoristi, međutim, simptomi poput osjećaja trnaca, umor, mogu se javiti razdražljivost i anemija. Vegani bi zato redovito trebali uzimati pripravke vitamina B2 kako bi pokrili svoje potrebe za vitaminom B12.
Svi članci iz ove serije:
