Muškatni oraščić obogatio je kuhinju od srednjeg vijeka zahvaljujući svojoj toploj i začinjenoj, slatkoj i gorkoj, vatrenoj i paprenoj aromi. Prstohvat sjemenki, sitno nariban, začini mnoštvo različitih jela poput pire krumpira, cvjetače ili laganih umaka. Botanički, muškatni oraščić nije orah, već sjemenka jezgra muškatnog oraščića.
Pojava i uzgoj stabla muškatnog oraščića.
Korištenje električnih romobila ističe muškatni oraščić drvo je izvorno porijeklom iz Indonezije, ali se sada uzgaja u tropskim područjima širom svijeta. Botanički gledano, muškatni oraščić nije orašasti plod, već sjemenka jezgra muškatnog oraščića. Muškatni orah, koji potječe s indonezijskih otoka Banda, bio je poznat kao lijek u antičko doba i u antici, ali nije igrao glavnu ulogu kao začin u to vrijeme. Tek u 16. stoljeću muškatni oraščić dobiva na značaju i u ovom pogledu. Iako je muškatni oraščić tek kasnije stigao u europske europske kuhinje, danas je sastavni dio začin paleta. Stablo muškatnog oraščića izvorno je porijeklom iz Indonezije, ali se sada uzgaja u tropskim područjima širom svijeta. Na primjer, danas se može naći u Africi, Aziji i Južnoj Americi. Najvažnije rastuće zemlje su Indonezija, Indija i Grenada. Zimzeleno drvo može rasti visok i do 20 metara, iako na plantažama obično ne naraste viši od šest metara. Tamnozeleni, kožasti listovi su kratkih peteljki i kopljasto zašiljeni. Stablo muškatnog oraščića, koje cvjeta žućkastobijelo, ima muške i ženske cvjetove. Ženski cvjetovi stabla razvijaju se u žute koštunjače slične breskvama. Muškatni oraščić, koji je botanički bobica s jednim sjemenom, sadrži glatku i drvenastu ljusku. Okružena je jarko grimizno do ljubičastocrvenom sjemenskom dlakom (buzdovanom). Sjemenski omotač se uklanja i, baš poput orašastih plodova, suši. Kad se ljuska ukloni, otkrivaju se smeđkaste sjemenke s mrežastom površinom, duge do 25 milimetara i teške oko četiri grama. Tijekom sušenja buzdovan blijedi. Postaje narančasta do žućkastosmeđa i dugačka tri do četiri centimetra. Muškatni oraščić naziv je za sjemenke blago naborane površine. Aromatičan je, slatko-začinski i blago smolast. Muškatni oraščić sadrži 30 do 40 posto ulja koje se, kad se istisne, koristi za izradu muškatnog oraščića maslac. Muškatni oraščić sada se koristi nariban kao a začin preko 2,000 godina. Stablu muškatnog oraščića treba u prosjeku oko osam godina da rodi prvi plod, a tek nakon oko 15 godina dolazi do obilne berbe.
Učinak i primjena
Muškatni oraščić može se pripremiti na više načina. Na primjer, naribani orah zakuhao je s toplim mlijeko djeluje umirujuće zbog esencijalnih ulja koja se oslobađaju, a posebno je dobar za nesanica. Svježe naribani muškatni oraščić također potiče probavu. Nadalje, esencijalna ulja djeluju antibakterijski, tako da je vanjski tretman također učinkovit. U tu svrhu muškatni oraščić svježe se nariba i pomiješa sa voda da se stvori gusta pasta. To se primjenjuje na upaljeno područje. Uz to se može ugraditi esencijalno ulje muškatnog oraščića kreme. Muškatni oraščić maslac koristi se, na primjer, za liječenje probavni problemi a izvana za liječenje koža Uvjeti. Muškatni oraščić koristi se i za pročišćavanje brojnih jela. Međutim, u kuhinji se koristi rijetko, jer je vrlo intenzivnog okusa. Ima toplo, začinjeno-aromatično i papreno ukus a često se koristi za aromatiziranje jela od krumpira i mesa, laganih umaka, krem juha, cvjetnih i prokulica šparoga. U talijanskoj kuhinji muškatni oraščić često se koristi u kombinaciji s jelima od tjestenine i špinatom. Zahvaljujući blago gorkastoj aromi, neizostavan je i za Božić pečenje. Muškatni oraščić dostupan je mljeveni i kao cijeli muškatni oraščić. Obično je prstohvat dovoljan da jelima daju lijep začin. Muškatni oraščić treba dodati pred kraj kuhanje vrijeme tako da se aroma zadrži u hrani. U prošlosti je muškatni oraščić bio vrlo dragocjen, pa su se zbog njega vodili čak i ratovi, ali danas je egzotični začin relativno jeftino dostupan u bilo kojem supermarketu. Budući da se aroma brzo rasipa, muškatni oraščić najbolje je čuvati u nepropusnoj i tamnoj ambalaži i uvijek ga svježe utrljati po hrani. U količini od četiri grama ili više, muškatni oraščić djeluje otrovno. Djeca i trudnice trebaju ih uopće izbjegavati.
Zdravstveni značaj, liječenje i prevencija.
Muškatni orah se može koristiti interno i eksterno. Međutim, ovdje je poželjan poseban oprez kako bi se izbjeglo predoziranje. Kaže se da muškatni oraščić pomaže kod brojnih bolesti i bolesti, na primjer, nadutost, proljev, želudac grčevi u želucuA jetra, žučni mjehur i srce slabost, nesanica, ekcem i herpes. Eterična ulja imaju analgetički učinak i mogu se koristiti i za giht, reumatizam i bol u zglobovima. Muškatni oraščić također ima stimulativni, afrodizijački i učinak na poboljšanje učinka, to pomagala probavu i olakšava grčevi u želucu. Kaže se da muškatni oraščić vrlo pozitivno utječe na crijevnu aktivnost, a također pomaže kod gastrointestinalnih infekcija s proljev i akutni gastritis. Kaže se da crijevni zidovi konzumacijom postaju propusniji za važne hranjive sastojke. Uz to, muškatni oraščić ublažava nadutost. Također stimulira apetit, pa je popularno koristiti ga nakon duže bolesti kada apetita više nema. Muškatni oraščić se dodatno koristi u ayurvedskoj medicini za inkontinencija, prerana ejakulacija i nesanica.
