Livadska kiselica spominjala se već u davnim vremenima. Od najstarijih vremena koristila se kao ljekovita i jestiva biljka. Davno pomalo zaboravljen, ponovno dobiva na značaju u sadašnjosti.
Pojava i uzgoj livadne kiselice.
Cvjetovi biljke prilično su neugledni. Oni rasti u svojevrsnoj metlici. Vrijeme berbe livadske kiselice započinje u travnju. Livadska kiselica pripada skupini samoniklog bilja, a porijeklom je iz srednje i zapadne Europe. Poznato je više od 120 vrsta pristaništa. Livadska kiselica nalazi se prvenstveno na livadama bogatim hranjivim tvarima i uz ceste. Ova biljka pripada obitelji dresova i srodna je drugim kulturama poput heljde ili rabarbara. Kiselac je višegodišnja izdržljiva biljka s visokim potrebama za hranjivim tvarima. U prosjeku je visina 20 do 50 centimetara. Karakteristični su dugi listovi u obliku strelice koji nalikuju špinatu. Boja lišća varira od tamnozelene do crvenkaste, ovisno o sadržaju oksalna kiselina. Cvjetovi biljke prilično su neugledni. Oni rasti u svojevrsnoj metlici. Vrijeme berbe livadske kiselice započinje u travnju. Kao i sa rabarbara, posljednjim danom ubiranja smatra se 24. lipnja. Od ovog datuma, koncentracija of oksalna kiselina u biljci se povećava, dajući joj gorku i neugodnu ukus.
Učinak i uporaba
Zeleno lišće livadne kiselice ugodno je kiselo i svježe ukus, Vitamin C sadržaj samonikle biljke veći je od mnogih drugih biljaka. Ostale komponente osim već spomenute dvije su gorke tvari, flavonoidi, vitamina kao i tanini. Dokumentirano je da kiselica ima krv-oblikujući, pročišćavajući krv i diuretički učinak. Već u davnim vremenima kiselica je bila vrlo cijenjena. Grci i Rimljani koristili su ga za sprečavanje vitamin i nedostatak hranjivih sastojaka, na primjer za liječenje skorbuta. Također se koristio u ranim vremenima za smanjenje groznica. Sorrel se također smatrao mjerom protiv zatvor ili se koristio za bolove uha i zuba. Korijeni kiselice u prošlosti su se također koristili za liječenje svrbeža. Danas se biljka ponovno koristi u medicini, ali i u mnogim kuhinjama i jelovnicima. Koristi se u kombinaciji s ostalim lisnatim salatama kao svježa salata. Kiselac se može pripremiti poput špinata ili je dodatak u biljci maslac, biljna skuta ili poznati Frankfurtski zeleni umak. Na mnogim jelovnicima također se nalazi juha od kiselice. iako vitamin-bogato lišće kuhanjem gubi svježu zelenu boju, aroma ostaje. Na kraju sezone kiselicu se može kiseliti i u staklenkama s uljem. Kad se biljka osuši, okus se gotovo potpuno gubi. Kiselac se sakuplja s livada koje su što neobrađene, jer biljka apsorbira gnojiva i pesticide i tako mogu ući u ljudsko tijelo. Uglavnom se koriste zeleni, mladi i besprijekorni listovi. Ako su listovi već crvenkaste boje, koncentracija of oksalna kiselina je znatno povećan. Listovi se obrađuju slično listovima rikole ili salate: dobro isperite, promućkajte, uklonite tvrde stabljike i počupajte, izrežite ili nasjeckajte lišće po potrebi. Kad kiselica dođe u kontakt s željezo or aluminijum, obezboji se i postane nejestiv. Zelena biljka tada poprima metalno ukus. U kombinaciji s mliječnim proizvodima, slično kao rabarbara, kiselost je donekle neutralizirana.
Važnost za zdravlje, liječenje i prevenciju.
Prirodni način djelovanja samoniklog bilja i bilja postaje sve važniji uz tradicionalne ljekovite lijekove. Na zdravlje ljudskog tijela može djelovati s livadskom kiselicom na različite načine. I za profilaksu i za liječenje, oslobođeni sastojci livadske kiselice mogu se dobro koristiti. Svježi nekuhani listovi imaju veći sadržaj Vitamin C nego limuni. Kiselica je stoga izvrsna za prevenciju i liječenje prehlade. Mnogi komercijalni hladan lijekovi sadrže ekstrakt kiselice. Kiselac pozitivno djeluje na obrambene snage organizma i djeluje antibakterijski. Iscrpljenost i umor suprotstavljaju se željezo Sadržaj biljke. Gorke i taninske tvari u kiselici su od velike važnosti. Oni aktiviraju proizvodnju probavnih sokova i na taj način omogućuju lakšu probavu obilne i masne hrane te su tako probavljiviji. tanini imaju protuupalni i antibakterijski učinak i neutraliziraju toksine. Stoga se kiselica u prošlosti i danas koristila za liječenje želudac i crijevnih poremećaja. Nosači čaja od kiselice krv pročišćavanje i promiče opću vitalnost. Za kuhanje čaja žlica svježe livadske kiselice prelije se četvrt litre vrućeg voda i ostavio da se strmi ne više od deset minuta. Antibakterijski učinak kiselice također je popularan u uporabi protiv koža mrlje, akne i prištići. U tu svrhu priprema se i čaj, hladi se i uklanjaju dijelovi lišća. Nakon toga, koža čisti se vatom natopljenom čajem. Kada koriste livadsku kiselicu, neke skupine ljudi trebale bi uzeti u obzir da uzimanje proizvoda i hrane ove vrste također može imati štetan učinak na zdravlje. S jedne strane, ovo se odnosi na ljude s bubreg problema, jer oksalna kiselina koju sadrži pospješuje nastajanje bubrežni kamenci. S druge strane, trudnice bi trebale biti oprezne, kao grčevi u želucu može se aktivirati. Isto tako, ljudi s nedostatak željeza treba biti štedljiv u svojoj upotrebi, jer oksalna kiselina ometa apsorpcija of željezo od biljne i životinjske hrane.
