Pravo vino alergija relativno je rijetka, ali može izazvati ozbiljne simptome. Neki pacijenti čak pate od alergije šok (anafilaksija). 2005. godine dr. Susanne Schäd i njezine kolege sa Sveučilišne dermatološke klinike u Würzburgu u Njemačkoj izvijestili su o 27-godišnjakinji koja je dobila svrbež dlanova, oticanje očiju, usne i jezik, poteškoća disanje, poteškoće s gutanjem i problemi s cirkulacijom unutar sata pijenja crnog vina, pjenušca, grožđa ili grožđica. Uzrok je bio alergijska reakcija do prijenosa lipida proteini (LTP) u grožđu.
LTP kao okidač alergijske reakcije.
Alergeni LTP nalaze se, na primjer, u nekom voću i povrću kao što su breskve, trešnje, kukuruz, šparoga, i salata. Prijenos lipida proteini su česti pokretači alergija u mediteranskoj regiji.
Primjerice, slučaj mlade žene koja se nekoliko puta onesvijestila nakon što je popila šampanjac izvještava iz Španjolske. Međutim, pretrpjela je samo alergiju šok kad je uz pjenušavo vino jela i grožđe. Za sada je malo poznato može li LTP također biti okidač anafilaksija u našoj zemlji.
Što je anafilaktički šok?
Anafilaktički šokovi su opasni po život. Najčešći pokretači su otrovi insekata, hrana poput kikirikija ili celeri droge. Vitalno je identificirati okidač alergija testiranje. Osobe u opasnosti moraju stalno imati lijekove za hitne slučajeve.
"Alergija otrova insekata može se vrlo dobro liječiti specifičnom imunoterapijom. Gotovo svi pacijenti zaštićeni su od alergijskih šokova uzrokovanih otrovom insekata nakon ovog uzročnika terapija", Kaže profesor iz Münchena dr. Bernhard Przybilla iz Njemačkog društva za alergologiju i kliničku imunologiju (DGAKI).
Nimalo rijetko: Simptomi alergije nakon konzumacije alkohola
Međutim, dosta ljudi pati od simptomi alergije u dišni put or koža nakon ispijanja raznih alkoholnih pića. Danska studija objavljena 2008. zaključila je da je 13 posto odraslih već imalo takve simptome nakon što su pili alkohol tijekom njihova života. Simptomi su se javljali najčešće nakon crnog vina, češće kod žena nego kod muškaraca. Putomehanizmi ovih reakcija još uvijek su nejasni i vjerojatno raznoliki. Vrlo su rijetke anafilaktičke reakcije na etanol sebe.
Epidemiološke studije pokazale su da ljudi koji piju alkohol češće više pate od alergijski rinitis i astma. U ranijoj studiji na 3,317 pacijenata, danski su znanstvenici otkrili da je vjerojatnije da će oni koji su pili alkoholna pića nekoliko puta tjedno biti osjetljivi na alergene u zraku (aeroalergeni).
Alergija na otrov insekata iz vina?
U ljeto 2007. španjolski liječnici prijavili su pet pacijenata koji su iskusili simptomi alergije nakon ispijanja soka od grožđa ili mladog vina. Jedan je pacijent čak i patio Anafilaktički šok. koža test za otkrivanje alergije bio je pozitivan kod sumnjivog vina, ali ne i kod drugih starijih uzoraka vina. Suprotno tome, testovi s otrovom insekata bili su pozitivni, iako niti jedan od pacijenata nije prijavio prethodno ubod pčele ili ose.
Rješenje zagonetke: Otrov insekata otkriva se u soku od grožđa i mladom vinu. Kad se grožđe pritisne, insekti vjerojatno također ulaze u proizvod. Španjolski znanstvenici vjeruju da su čak i ove male količine toksina dovoljne da izazovu senzibilizaciju i simptomi alergije u osjetljivih ljudi oralnim putem. Moguće je da se toksini raspadaju kako vina stare, što stara vina čini sigurnima.
„Zanimljivo zapažanje - međutim, ovaj put razvoja alergije i pokretanja anafilaksija zasad ostaje hipotetičan ”, komentira profesor Przybilla. „Dakle, stvarno pokretanje simptoma otrovom insekata moglo se osigurati oralnim provokacijskim testom otrovom insekata. Međutim, takav test očito nije proveden. "
