Apetit je ugodna motivacija da se nešto pojede, prema definiciji nutricionističkih psihologa. Podložan je složenim nadzornim mehanizmima živčani sustav i ima malo zajedničkog s glađu, bilo psihološki ili fiziološki.
Što je apetit?
Apetit je ugodna motivacija da se nešto pojede, kako su definirali nutricionistički psiholozi. The limbički sustav kontrolira i centre za glad i sitost u mozak. Centri odgovaraju na puštanje hormoni leptina i grelin. Kada želudac zid je rastegnut, neuroni šalju signale sitosti u diencephalon. Informacije o razinama hranjivih sastojaka također se šalju na mozak putem receptora u crijevima i jetra, Također, krv glukoza razine kontroliraju prijenos informacija o sitosti na mozak. Za razliku od gladi, apetit pokreću vizualni, okusni i njušni podražaji. Glad uzrokuje nedostatak glukoza u stanicama, što dovodi do smanjenja tjelesne topline. Glad je signal za uzimanje hrane. Kada se stimulira apetit, nastaje slina a želučani sok se povećava. Osjećamo izraženu želju za slatkim ili kiselim. Apetit je mentalno stanje i ugodna želja za određenom hranom. S druge strane, glad je fizička želja za hranom i štiti nas od pothranjenost. Apetit se generira u limbički sustav a može se dogoditi čak i kad uopće nismo gladni.
Funkcija i zadatak
Uz današnju prekomjernu količinu hrane u industrijaliziranim zemljama, nije tako lako razlikovati apetit i glad. Ako poželite desert odmah nakon ručka, najvjerojatnije niste gladni, već samo apetit za njim. Preferencije prema hrani razlikuju se od apetita, uglavnom su genetske i korisne ako je moguće jesti pravu hranu. Gorke stvari mogu biti otrovne, a slatke su obično bezopasne. Te su osobine okusa imale važnost za strategiju preživljavanja naših predaka. Danas su manje presudni, ali još uvijek su u našim genima. Dobivamo apetit za hranom koju trenutno opažamo. Slike, ugodna sjećanja i mirisi stoga izuzetno utječu na našu želju za jelom. Što je slika intenzivnija, to smo sigurniji da imamo apetit za nju. Apetit također oblikuju obiteljski i kulturni utjecaji. Ako smo kao djeca nagrađivani određenom hranom, obično imamo posebno jak apetit za ovu hranu i kao odrasli. Prava glad nije toliko usmjerena ka cilju kao apetit, jer je sada primarni cilj unositi potrebnu količinu kalorija. Apetit kontrolira izbor hrane i odražava trenutnu potrebu. U današnje vrijeme obično nastavljamo jesti kad više uopće nismo gladni, zaobilazeći prirodni osjećaj sitosti. Hrana je preuzela mnoge psihološke funkcije, površno nas usrećuje i odvraća od problema. Lakše je nešto pojesti nego brinuti se o rješavanju problema. Polagano svjesno jedući, možemo svoja tijela ponovno naviknuti na percepciju osjećaja sitosti. Ako se ne želite debljati, morate točno razlikovati glad i apetit. Budući da se uvijek ne mora dogoditi snažna potreba za hranom, ona se mora odmah zadovoljiti.
Bolesti i tegobe
Mnoge bolesti tijela i psihe utječu na naše prehrambeno ponašanje. Jetra bolest, na primjer, stvara averziju prema masnoćama. Oni koji imaju groznica žude za tekućinama koje sadrže minerala i sol. Obično osjeća odbojnost prema visokokaloričnoj hrani. Oni pogođeni [[gastrointestinalnim bolestima |želudac i crijevne bolesti] | čak može osjećati gađenje prema određenom miris ili hranu. Poremećaje apetita mogu izazvati psihološke i organske bolesti. Bebe uopće ne znaju za apetit. Jedu kad su gladni. Što smo stariji, to više gubimo tu prirodnu sposobnost slušati naše tijelo. Danas često jedemo iz apetita, a rijetko iz gladi. Što je osoba mlađa, to se više unosa hrane kontrolira unutarnjim signalima. Vanjski podražaji postaju važniji samo s povećanjem dobi. Tada osoba puno snažnije reagira na podražaje koji stimuliraju apetit. Manje leptina u krv, slabiji je osjećaj gladi. Poremećaji prehrane su mentalne bolesti koje se javljaju s tjelesnim simptomima i razvijaju se tijekom duljeg vremenskog razdoblja. Oni uključuju anoreksija, bulimija (prejedanje i povraćanje), gojaznosti poremećaj prejedanje, u kojem se ekstremni napadi žudnje ponavljaju više puta. Gojaznost također često ima psihološke uzroke ili je uzrokovan pogrešno shvaćenim osjećajem gladi. U pretežak ljudi, mehanizam sitosti je isključen, stvoren duljim razdobljem prekomjernog unosa kalorija. Oboljelim se ljudima jede iako ih ima veća količina leptina u njihovom krv. Sustav nagrađivanja od pretežak ljudi stoga reagiraju samo na vrlo jake podražaje, kao što je slučaj s ovisnicima. Da bi se osjećali zadovoljno, moraju jesti veće količine. Za mnoge ljude hrana ima i utješnu funkciju. Čak i a plačljivo dojenče smiruje se hranom, koja aktivira centar nagrađivanja u mozgu. Dakle, naš racionalni stav također kontrolira ponašanje u prehrani, što zauzvrat utječe na odabir hrane i veličine porcija.
