"Jedite polako i žvačite pravilno!" Svakom je djetetu vjerojatno poznata majčina upozoravajuća izreka, ali zašto je točno "dobro žvakati" toliko važno za tijelo? Odgovor je jednostavan: pravilna probava započinje u usta, Kada amilaza postati aktivan.
Što su amilaze?
Riječ "amilaza"Dolazi od grčke riječi amylon, što znači" škrobno brašno ". Pripada hidrolazama, to su enzimi koji otapaju biokemijske spojeve reakcijom sa voda. Amilaza je enzim koji ima važne funkcije u metabolizmu svakog organizma - nezamjenjiv izum prirode. Kao svi enzimi, amilaza je protein koji proizvode vlastite žlijezde tijela. Njegovo otkriće datira iz 1833. godine, kada ga je francuski kemičar Anselme Payen otkrio u otopini slada. U to se vrijeme amilaza još uvijek zvala dijastaza; bio je to prvi otkriveni enzim.
Funkcija, radnja i zadaci
U svom izvornom, neprobavljenom obliku, tijelo ne daje hranu. Tijekom procesa probave razgrađuje se na najmanje dijelove, koji se potom apsorbiraju u krv i tako se prenosi u metabolizam. Probava već započinje u usta. Kroz mehanički postupak nazvan "žvakanje", hrana se razgrađuje uz pomoć zuba. To stimulira protok slina i čini hranu skliskijom kako bi se mogla dalje prenositi kroz jednjak u želudac bez ikakvih problema. U usta, hrana dolazi u kontakt s važnim enzimom iz slina pod nazivom "amilaza". To je odgovorno za razgradnju složenih višestrukih šećera (polisaharide) i škrob. Samo se na taj način hranjive tvari razgrađuju na manje pojedinačne dijelove (u ovom slučaju prvo maltrozu, zatim glukoza a zatim složeni oligosaharidi) i učinili ih korisnim za tijelo. To čini ugljikohidrati lakši za probavu. Samo se dio škrobnog hranjivog sastojka ispušta u krv na ovaj način. Ova metoda uštede energije u organizmu važna je kako bi probava funkcionirala redovito i na odgovarajući način te se naša hrana tako pretvorila u energiju. Postoje četiri različite vrste amilaze:
- Izoamilaze: ovo se nalazi samo u bakterija i biljke. Razdvaja glikogen (oblik skladištenja ugljikohidrati) i amilopektin (prirodni škrob).
- Γ-amilaze: ona se spaja glukoza, ali se nalazi samo u gljivama.
- Α-amilaza: ovim se hidrolizira amiloza (škrobno brašno) i amilopektin. Može djelovati kao jedini enzim unutar molekule škroba. Iz tog razloga to je endoenzim.
- Β-amilaza: ovaj enzim je egzoenzim, ali ima isto svojstvo kao i a-amilaza. Međutim, cijepa samo jedno maltoza molekula u nizu od kraja lanca. Dakle, što više krajeva lanca stvara a-amilaze, to bolje može djelovati β-amilaze.
Kao mala molekula, α-amilaza se bubrezima izlučuje putem urina. Tako se njezino mjerenje u krv mogući su serum i urin.
Formiranje, pojava, svojstva i optimalne vrijednosti.
Α-amilaza sastoji se od pet takozvanih „izoformi“. Dvije od njih nastaju u acinarskim stanicama gušterače (lat. Pankreas) i nazivaju se amilaze gušterače. Odavde se puštaju izravno u crijeva. Ostale tri izoforme nastaju u egzokrinim žlijezdama usne šupljine. Tamo postoje tri glavne slinovnice:
- Korištenje električnih romobila ističe parotidna žlijezda (parotidna žlijezda).
- Podjezična žlijezda (sublingvalna žlijezda)
- I submandibularna žlijezda (submaksilarna slinovnica).
Kada žvaču hranu, oni postaju aktivni i luče slina prošaran enzimom. Kao što je gore spomenuto, možete mjeriti razinu amilaze u krvi i urinu. Analiza mokraće zahtijeva sakupljeni urin pacijenta koji se mora sakupljati tijekom 24 sata. Budući da svaki uređaj za analizu ne radi jednako dobro, podaci o optimalnim vrijednostima variraju. Međutim, općenito, vrijednosti amilaze izmjerene u krvnom serumu trebaju biti između 31-107 jedinica po litri (U / I) kod odraslog čovjeka što je bolje moguće, dok one izmjerene u spontanom urinu trebaju biti približno do 460 U / Ja i oni u sakupljenom urinu trebali bi biti približno do 270 U / I. U pravilu preniske razine amilaze nemaju vrijednost za bolest.
Bolesti i poremećaji
Povišena razina α-amilaze može biti pokazatelj patološkog procesa, ali nije dokaz. Prvo, to može biti posljedica akutne bolesti upala parotidne žlijezde nazvan parotitis. To pokreće virusi i bakterija a prati ga teška bol, jasno vidljiva oteklina i isprekidana groznica. Uzrok može biti, između ostalog, i česta povraćanje (kao što je u bulimija). Međutim, najčešće djetinjstvo bolest zaušnjaci je odgovoran za ovo upala. Također su u opasnosti ljudi s nedovoljnim unosom tekućine ili smanjenom žvakaćom aktivnošću. Kao rezultat toga, proizvodnja sline se zaustavlja i napada bakterija sada se ne može pravilno isprati. Slično tome, postoje određene skupine lijekova koji inhibiraju stvaranje sline, kao što su diuretici or antidepresivi. Jadno oralna higijena, malo upaljeni oralni sluznica i pothranjenost također potiču stvaranje bakterija. Povećana koncentracija a-amilaze u krvna slika također može biti znak pankreatitis. Najčešći uzrok je bolest žučnih puteva.
