Lubenica: Netolerancija i alergija

Meso lubenice ukusno je osvježenje u vrućim ljetnim danima. Teška do 20 kilograma, dinja sadrži mnoge dragocjene hranjive sastojke s malo njih kalorija a lako ga je dobiti tijekom ljetnih mjeseci.

To je ono što biste trebali znati o lubenici

Lubenica je niskokalorična i alkalna hrana. Sadrži ih mnogo vitamini i minerala, kao i antioksidanti koji jačaju imunološki sustav. Lubenica potječe iz južne Afrike, ali sada se uzgaja u brojnim toplim regijama širom svijeta. Prvi primjerak lubenice uzgojen je prije otprilike 5000 godina. Osim uzgajanih lubenica, postoje i divlji oblici voća. Pripada krastavcima, kao i krastavac, koji mu je povezan s nekoliko uglova. Poznato je oko 150 sorti lubenice. Zbog same velike težine lubenice rasti blizu ili čak izravno na tlu na zeljastoj, penjajućoj, jako razgranatoj biljci s uglastim, dlakavim stabljikama i raširenim korijenjem. Svaka od ovih biljaka može doseći i do 10 metara duljine. Potrebno je oko dva mjeseca od uzgoja biljke do berbe prvih lubenica. Cvjetovi biljke lubenice žuti su i manje krupni od cvjetova mnogih drugih tikvica. Lubenice su dostupne u izoliranim prodavaonicama prehrambenih proizvoda tijekom cijele godine, ali vrhunac im je sezona ljeti, kada naprave vrlo osvježavajuću i utažujuću žeđ. Posebno veliki primjerci mogu težiti i do 20 kilograma, neke sorte i malo više. Njihov je promjer obično oko 20 cm, duljina može doseći i 60 cm. S lubenicama i oko jede: Meso je obično svijetlocrveno i sadrži male, bijele kao i nešto veće, tamno smeđe sjemenke. Osim lubenica s crvenim mesom, postoje i posebne sorte s narančastim, žutim, bijelim ili čak zelenim mesom. Uzgoj je uspio u velikoj mjeri smanjiti broj sjemenki kod nekih vrsta lubenica. Budući da je meso ugodno slatkog i voćnog okusa, lubenica je već vrlo popularan međuobrok među djecom. The koža lubenice je zelena i može rasti debljine do četiri centimetra. Njegov spektar boja kreće se od svijetlozelene s tamnozelenim mrljama ili prugama do bogate tamnozelene boje koja obavija cijelu dinju.

Važnost za zdravlje

Lubenica je niskokalorična i alkalna hrana. Sadrži ih mnogo vitamini i minerala, kao i antioksidanti koji jačaju imunološki sustav. Budući da dinja sadrži vrlo visok postotak voda, oko 95 posto, dok ih sadrži vrlo malo natrij, pomaže tijelu da isuši bubrege i očisti ih od štetnih tvari. Uz to, njegova konzumacija pomaže uravnotežiti cjelokupno tijelo voda uravnotežiti. Lubenica također sadrži aminokiselinu “citrulin“, Koju tijelo pretvara u arginin. Ovo je također aminokiselina koja ima šireći učinak na posuđe, pomažući spustiti krv pritisak i tako smanjiti rizik od ozbiljnih kardiovaskularnih bolesti. Uz to, lubenica je bogata i s vitamini. Posebno je visok sadržaj vitamina, vitamin B6 i Vitamin C. Sadržani vitamina promiče oko zdravlje, vitamin B6 jača živci i Vitamin C pomaže imunološki sustav kako bi tijelo bilo zdravo.

Sastojci i hranjive vrijednosti

Lubenica je najmanje 90% voda, sadrži oko 0.03 mg vitamina, 0.04 mg vitamin B1, 0.05 mg vitamin B2, 0.07 mg vitamina B6, 0.07 mg vitamin E, 11 mg kalcijum, 0.4 mg željezo, 109 mg kalij, 9 mg magnezij i 0.1 mg cink.

Netolerancije i alergije

Cucurbits, koji uključuju dinje, potencijalno su alergeni. Međutim, lubenica alergija je vrlo rijetka i očituje se u prilično bezazlenim simptomima kao što su grčevi u trbuhu, mučnina or proljev. Također treba imati na umu da lubenica sadrži fruktoza, Ljudi s intolerancija na fruktozu treba je konzumirati samo umjereno.

Savjeti za kupovinu i kuhinju

U ljetnim mjesecima lubenica je dostupna u svakom supermarketu i diskontima po relativno niskim cijenama. Izvana, lubenica sa svojom firmom koža teško je reći koliko je iznutra zrela. U ovom trenutku pomaže takozvani "test kucanja": dinja se jednom rukom drži blizu uha. Zglobom druge ruke dinja se lagano tapka. Ako dinja zvuči šuplje i emitira svijetli, metalni ton, još nije zrela i stoga nije prikladna za trenutnu konzumaciju jer još treba sazrijeti. Ako je, pak, zvuk dosadan, ali i dalje zvučan, postignut je savršen stupanj zrelosti i dinja se može odmah jesti. Svježa, cijela lubenica može se vrlo dobro čuvati na sobnoj temperaturi. Bit će svjež nekoliko dana do nekoliko tjedana. Već izrezana lubenica na rezovima se može prekriti prozirnom folijom, a zatim staviti u hladnjak. To će ga održati svježim još nekoliko dana: na taj se način može čuvati oko sedam dana, a da ne izgubi previše svojih vrijednih vitamina. Ako prije kupnje znate da vam je cijela dinja previše, možete kupiti i lubenice koje su već prepolovljene kod trgovca voćem.

Savjeti za pripremu

U većini slučajeva lubenicu je poželjno jesti sirovu i rashlađenu ljeti. Također se jako dobro snalazi u koktelima, zdjelicama i smoothies, kao sorbet ili u sladoledu. Da biste izrezali prilično nezgrapnu lubenicu, prvo treba odrezati dva kraja. U tome vam treba pomoći veliki, oštri nož. Nazubljeni nož savršen je za rezanje dinje. Nakon što se uklone krajevi lubenice, ona se može postaviti i podijeliti po sredini. Polovice se sada mogu lako izrezati u klinove, a oni se po potrebi mogu preraditi u prikladne trokutiće ili kockice. Da biste to učinili, meso se reže okomito na koža a zatim se odvoje rezom izravno uz kožu.