Šećer u prehrani dijabetičara
Šećer za domaćinstvo više nije na zabranjenom popisu. Međutim, dijabetičarima se preporučuje (kao i općoj populaciji) da načelno ograniče konzumaciju šećera. Opskrba šećerom samo „prazna kalorija “, Što znači da ne sadrži druge važne hranjive sastojke poput vitamina ili mineralnih materijala, osim energije.
Posebno pretežak dijabetičari imaju vrlo nepovoljan unos šećera i u skladu s tim trebaju biti ograničeni. U slučaju pojačanog insulin thearpia, sigurno postoji mogućnost prilagodbe doze inzulina hrani koja sadrži šećer. Umjerena konzumacija šećera ne mora nužno dovesti do pogoršanja krv razine šećera, ako su mjere prilagodbe prikladne.
Budući da više ne postoji opća zabrana šećera u domaćinstvu za dijabetičare, promijenila se i preporuka za takozvane zamjenske šećere. Ti šećeri poput sorbitola, manitola, ksilitola, izomalta i fruktoza su neophodni u dijeta dijabetičara. Njihova dugoročna korist za metaboličku kontrolu nije dokazana.
Štoviše, proizvoda koji sadrže ove oblike šećera ima ih isto toliko kalorija kao proizvodi koji sadrže šećer iz domaćinstva. Općenito su skuplje i često djeluju naduto i laksativno. Korištenje zaslađivača bez kalorija (aspartam, saharin, ciklamat) u obliku tableta ili tekućine moguće je, ali nije potrebno.
Te tablice mogu olakšati dijabetičarima koji se liječe insulin na porciju ugljikohidratnih obroka. Međutim, nije poželjno strogo definirati količinu grama hrane koja sadrži 12 g ili 10 g ugljikohidrati. Raspon bioloških fluktuacija pojedine hrane je velik i kreće se od 20 do 30%. Danas su na tablicama za razmjenu ugljikohidrata navedeni dijelovi hrane koji sadrže 10 do 12 g korisne hrane ugljikohidrati.
One se mogu zamijeniti jedna za drugu. Dijelovi se mogu procijeniti na temelju kuhinjskih mjerenja (tanka kriška kruha, srednje velika jabuka, 2 žlice grubih cjelovitih zobenih pahuljica itd.) I više ih ne treba točno određivati u gramima na kuhinjskim vagama.
Primjer izbornika
za dijabetičare tipa 2 s konvencionalnim insulin terapija: injekcija inzulina prije doručka i prije večere U primjeru su nosači ugljikohidrata otisnuti dijagonalno. Doručak (3 CH porcije) Međuobrok (1 CH porcija) Snack između obroka (1 CH porcija) Međuobrok (2 CH porcije) Večera (3 CH porcije) Kasni obrok (2 CH porcije) Dnevni raspored sadrži prosječno Tijekom dana širi se 1800 kcal i 16 CH dijelova.
- Musli napravljen od 3 žlice zobenih pahuljica od cjelovitih žitarica, 1 žlice nasjeckanih oraha, 1 male jabuke i 1 male šalice prirodnog jogurta (1.5% masti)
- 1 mala kriška integralnog kruha, malo povrća margarina, 1 kriška purećih prsa, 3 do 4 rotkvice
- 1 porcija svježeg voća po vašem izboru, na primjer dvije marelice srednje veličine
- Ručak u obrocima od 3 KH
- 1 mala porcija filea pilećih prsa s gljivama, 1 velika porcija povrća brokule, 2 srednje krumpira
- 1 komad voćnih tartleta (1 mali tartlet sa svježim jagodama, malo glazure
- 200 g salate od rajčice s lukom i svježim začinskim biljem, 1 kriška Emmentalera (30% masti i. Tr.) Malo namazive masti na 1 1/2 kriške integralnog kruha
- 2 šalice mlijeka (1.5%), 3 žlice kukuruznih pahuljica
- Uz to, tijekom dana se proširi 1.5 do 2.0 litre bezkaloričnih pića.
