Jaja predstavljaju važnu osnovnu hranu. Da je bjelanjak nešto posebno, već po nazivu koji je iz njega izveden prepoznajete jednu od naša tri glavna hranjiva: bjelančevine, masti i ugljikohidrati. Proteini pilećih jaja posebno su dobri za tijelo da izgradi vlastiti proteini. Od svih namirnica ima najveću biološku vrijednost, 100%. To znači da se od 100 grama proteina pilećeg jaja može stvoriti 100 grama vlastitih tjelesnih bjelančevina. Uz oko 7 grama proteina, jaje sadrži i 6 grama masti i tragove ugljikohidrati, kao i svi minerala i vitamini osim vitamin C. Najvažnije vitamin u kokošjem jajetu je vitamina (retinol) i njegov prethodnik, pro-vitamin A (karoten). Oboje pružaju elastičnost oka, uzrokuju dobru prilagodbu svjetla i tame iris i bolji noćni vid.
Koliko su jaja zdrava?
U pravilu, najviše dva do tri jaja treba jesti tjedan dana zbog visokog udjela masti. Djeca ne bi trebala jesti jaja uopće do 1. rođendana zbog rizika od alergija, 1 jaje tjedno do 2. rođendana, 1-2 do 9. rođendana i 2-3 jaja tjedno nakon toga. Ne zaboravite: Pečena roba ili druga hrana koja sadrži jaja također se računaju - tako da se količina brzo postiže. Na Uskrs možete vi i vaše dijete pojesti jedno ili dva jaja više nego inače.
Kolesterol u jajima
Korištenje električnih romobila ističe holesterol Sadržaj jajeta težinske klase M je oko 200-220 miligrama. Sadrži samo žumanjak holesterol, koja je, inače, biološki neophodna tvar u ljudskom tijelu. Obavlja važne zadatke u izgradnji stanica i živčanih putova. Nadalje, mnogi hormoni i vitamin D se sintetiziraju iz holesterol. Organizam sam neprestano proizvodi velike količine kolesterola i zapravo nije ovisan o opskrbi hranom.
U zdravih ljudi krv razina kolesterola regulira se sama, tj. ako se kolesterol unosi hranom, tijelo proizvodi odgovarajuće manje. Kod ljudi sa dijabetes ili poremećaj od metabolizam masti, regulacija razina kolesterola ne funkcionira ispravno. Povišen krv razina kolesterola, uz ostale čimbenike kao što su gojaznost i nikotin konzumacija, može uzrokovati arterioskleroza, što u najgorem slučaju može dovesti do srce napad ili udar. Iz tog bi razloga pogođeni ljudi trebali biti prilično oprezni s konzumiranjem jaja i jesti najviše jedno jaje tjedno. To se također odnosi na pacijente koji su pretrpjeli a srce napad ili udar.
