Mali su, okrugli i puni vrijednih sastojaka, crvenog, bijelog i crnog ribiza. Mali - više kiseli nego slatko - zreli vitalni biseri vise u lipnju, srpnju i kolovozu poput grozdova na grmlju ribiza. Budući da su prvi plodovi obično zreli oko Ivanjina po kršćanskom kalendaru 24. lipnja, dobili su ime ribiz.
Što je crni ribiz?
Budući da su prvi plodovi obično zreli oko Ivanjina po kršćanskom kalendaru 24. lipnja, dobili su ime ribiz. Plodovi su poznati po opći ime “Ribes”. "Ribes rubrum" označava crveni ribiz, a "Ribes nigrum" crni ribiz. Iako se crveni i crni ribiz mogu dodijeliti vlastitim botaničkim vrstama, bijeli se ribez uzgojem razvio iz crvenog ribiza. Plodovi alpskog ribiza također su crveni, ali često nisu ukus dovoljno voćno za potrošače i stoga se ne konzumira. Križanje crnog ribiza s ogrozdom rezultiralo je aromatičnom i znatno većom jostaberry. Osim toga, postoje ukrasni grmovi koji su botanički slični jestivim ribizlima. Domaći crveni ribiz bio je preteča ribiza i uzgajao se već krajem 15. stoljeća. U 16. stoljeću slijedio ga je crni ribiz, koji je izvorno došao iz sjeverne Azije.
Primjena i uporaba
Crni ribiz spada među najcjenjenije voće na našim geografskim širinama. Čak i ako berba i ručno ubiranje traju malo duže nego kod velikih plodova, oni su i dalje vrlo popularni. Kao smrznuti proizvod, pronalaze sve više entuzijasta zbog jednostavnosti upotrebe u kuhinji. Kao voće čisto, u kolačima, slasticama, kompotima, bilo kojim vrstama deserta ili kao sok i smoothie, crni se ribiz danas uglavnom koristi. Kiselo voće se također često miješa s drugim slatkim sezonskim voćem. Posebno u sjevernoj Njemačkoj, ribiz je vrlo popularna slastica kao krupica od bobičastog voća sa svježim umakom od vanilije ili sladoledom od vanilije. Crni ribiz nije samo zadovoljstvo, već i lijek. Već u 16. stoljeću botaničar i liječnik iz vremena Tabernaemontanus (Jakob Dietrich, 1520.-1590.) Opisuje ljekovite učinke crnog ribiza u svojoj zabilježenoj biljnoj knjizi.
Važnost za zdravlje, liječenje i prevenciju
Danas znamo da je ribiz prava bobica moći. Karakterizira ih njihov izuzetno bogat sadržaj vitamini, minerala i sekundarne biljne tvari. Iznad svega, grupa flavonoidi je prisutan u velikom broju. Do danas oko 4,000 različitih flavonoidi poznati su širom svijeta. flavonoidi pripadaju supergrupi polifenoli. Polifenoli su znanstveno klasificirani kao protuupalni, antioksidans, antimikrobno, antitrombotično i antikarcinogeno. Iznad svega, mogući učinak inhibicije tumora vrlo je važan nalaz za znanost. U Dodatku, polifenoli imaju regulacijski učinak na imunološki sustav, krv pritisak i šećer u krvi razinama. sporedni biljni spojevi na taj način crnom ribizlu ponudite veliki plus. Crni ribiz također je izuzetno bogat Vitamin C. Sadrže 130 mg vitamin na 100 g bobica. Vitamin C i flavonoidi su zajedno nenadmašni tim u antioksidans zaštita od takozvanih slobodnih radikala iz zagađenog okoliša. Uz to, oboje jačaju ljudsko imunološki sustav na posebno aktivan način. Vitamini A, E, B3 i B5 također se nalaze u većim količinama u bobicama snage. Uz to, bobice su bogate kalij, kalcijum, željezo, magnezij i mangan. Dakle, crni ribiz potiče stanični metabolizam i vlastiti organizam krv stvaranje, jačaju proizvodnju hormona i štite sluznicu. Mišići i srce u svojoj su aktivnosti podržani i vrijednim sastojcima. Izlječenje zbog diuretskog djelovanja crnog ribiza također je poznato u giht i reumatizam. Isto tako, postoji dobro iskustvo u olakšanju hripavca kašalj, promuklost a pogođeni glas sokom crnog ribiza. Ovo se može piti, kao i koristiti samo kao sredstvo za ispiranje grla kod potonjih simptoma. Taninska kiselina sadržana u crnom ribizu može smiriti crijevne zidove i zaustaviti se proljev.A crni ribiz danas ima vrlo divan učinak u vremenu koje je često obilježeno stres i užurbano: djeluju smirujuće živci i podići raspoloženje. Stara izreka "kiselo veseli" doista vrijedi za crni ribiz zbog njihovih sastojaka.