Kraći, hladniji i tamniji - to je trend ovih dana. Međutim, ne u modi, već u svakodnevnoj rutini. U autobusima i vlakovima ljudi kišu i kašlju, a maramice se svugdje izvlače. Dobro je biti naoružan protiv navale virusi. Oni koji još uvijek žele nadograditi svoj imunološki sustav: nutricionistica Hanna-Kathrin Kraaibeek daje savjete kojim povrćem se sada možete ojačati.
Koje jesensko povrće trebate jesti da biste još jednom pokrenuli imunološki sustav?
Kraaibeek: Jesensko vrijeme je kupus vrijeme. Bez obzira koja je sorta na stolu: cvjetača, brokula, kelj, prokulica, crvena kupus ... Kupus idealan je za prevenciju prehlade, ali i kada nos već trčanje. Osigurava tijelu vitamini i minerala koji jačaju imunološki sustav i naoružajte tijelo protiv infekcija.
Gotovo sve vrste kupusa bogate su hladan blokator vitamin C. Kuhani prokulica, na primjer, sadrži više vitamin C nego ista količina naranči. I svježe kuhane brokule gotovo dvostruko više od limuna. Osim toga, kupus također često sadrži vitamin E. Oba su važna antioksidansa koja vežu slobodne radikale. Dakle, oni štite stanice i održavaju obranu.
Čini se da je kupus čudesno oružje. Što je još u njemu?
Kraaibeek: Hrana od kupusa ne samo da se osposobljavate za prehladu, već i jača od glava do prsta. Pored toga vitamini i minerala, sadrži puno vlakana i idealan je za jesti - bez grižnje savjesti. To je zato što se uglavnom sastoji od voda.
Kupus je dobavljač kalcijum, kalij i željezo, Dok kalcijum osigurava jaku kosti, jak živci i mišiće, kalij regulira krv pritisak. Element u tragovima željezo je potreban za formiranje krv pigment hemoglobin. Folna kiselina, što je važno za strukturu stanica, također se nalazi u savojskom kupusu, kineskom kupusu ili kelju, na primjer.
Bundeva je također u sezoni. Što je s tim narančastim glavama?
Kraaibeek: Bundeve su idealne za juhe, variva ili gratinirane. Ako se lako zamrznete, trebate žlicom bundeva juha, jer vas buča grije iznutra. Meso je puno minerala i vitamini.
Sjeme to posebno ima u sebi: oni nisu samo ukusan međuobrok, već i opskrbljuju tijelo elementi u tragovima selen, bakar i cink. Potonji podržava imunološki sustav i brani se virusi. Bundeva sjemenke i bučino ulje također se preporučuju za mjehur i prostata problemi.
Postoji li još neko povrće koje preporučate sada kad je ovdje jesen?
Kraaibeek: Gljive su vrlo zdrave i pojavljuju se posvuda. Lokalne gljive, poput lisičarki, kestena, maslac ili vrganja, iznosi 90 posto voda i izuzetno niska u kalorija, ali bogat mineralima i elementi u tragovima.
Gljivari se također opskrbljuju vitaminima B skupine, koji su važni za živci i mišiće, i Vitamin D, što je dobro za stvaranje kostiju. The dijetalna vlakna regulira probavu. "Zaklonjeni" stanovnici livada i šuma također imaju puno proteina za razvoj mišića.
Međutim, samo bi stručnjaci trebali ići na branje gljiva u šumi. Tko nema pojma koje su gljive jestive, radije uživajte u svježem šumskom zraku tijekom šetnje.
