ProteiniProteini
Proteini složenije su od masti i ugljikohidrati (sadrže dušik) i osnovni su građevni blokovi tijela. Sastoje se od dugih lanaca aminokiselina. Postoje 22 aminokiseline koje su uključene u strukturu ljudskog tijela.
Od toga organizam može sam proizvesti 13. 9 aminokiselina svakodnevno se mora unositi s hranom, one su ključne za život i tijelo ih ne može samo proizvesti. Visoka kvaliteta proteini koji sadrže svih 9 esencijalnih aminokiselina u dovoljnoj količini nazivaju se "cjelovitim".
Općenito, životinja proteini su "cjelovitiji" od biljnih bjelančevina. Jaja i mlijeko sadrže svih 9 esencijalnih aminokiselina u omjeru koji je najprikladniji za tijelo. Biljnim proteinima obično nedostaje jedna ili više aminokiselina.
Međutim, visokokvalitetne proteine možete dobiti kombiniranjem određene biljne hrane (npr kukuruz + mahunarke). Općenito, opskrba proteinima u FRG-u prilično je previsoka nego preniska. Već 0.8 g proteina po kg tjelesne težine pokriva dnevnu potrebu za aminokiselinama.
U sportu se i proteini i aminokiseline nude kao dijetalne dodataka. Ovi se proizvodi posebno reklamiraju za izgradnju mišića. Što se tiče uspjeha suplementacije prehranom dodataka u sportu znanstvena situacija nije sasvim jednolična.
Vitamini
Vitamini su organske tvari koje su organizmu potrebne, makar i samo u malim količinama, ali ih ne može sam proizvesti. Opskrba je stoga vitalna (bitna). Ako u potpunosti ili u velikoj mjeri nedostaje vitamin, mogu se pojaviti ozbiljne bolesti s nedostatkom. The vitamini dijele se na vitamine topive u mastima i topive u vodi. Molimo posjetite našu temu Vitamini i saznajte puno informacija o ovoj temi
Vitamini topivi u mastima
Vitamin A -> Retinol Vitamin D -> Kalciferol Vitamin E -> Tokoferol Vitamin K -> Filokinon
Vitamini topivi u vodi
Vitamin C -> Askorbinska kiselina Vitamin B1 -> Tiamin Vitamin B2 -> Riboflavin Vitamin B3 -> Niacin Vitamin B6 -> Piridoksin Vitamin B12 -> Kobalamin Vitamin H -> Biotin, Folna kiselina
Bioaktivne tvari (sekundarni biljni spojevi)
Osim vitamini, voće i povrće sadrži velik broj bioaktivnih tvari koje pozitivno djeluju na ljudski organizam. Te se tvari nalaze u posebno velikim količinama u živopisnom povrću. Oni štite biljke od UV zraka sunca ili od insekata. U ljudskom organizmu djeluju protuupalno, sprječavaju Raka, zaštititi od kardiovaskularnih bolesti i ojačati imunološki sustav. Najvažnije bioaktivne tvari Karotenoidi / Boje topive u mastima Fitosteroli Polifenoli Fitoestrogeni
- Pojava: marelice, nektarine, mrkva, kelj, špinat, brokula, rajčica
- Pojava: Ulja, orašasti plodovi, sjemenke biljaka
- Pojava: povrće, voće, integralno brašno, zeleni čaj
- Pojava: Soja, mahunarke, integralni proizvodi, voće i povrće
Svi članci iz ove serije:
