Iako današnji moderni čovjek na raspolaganju ima ne samo industrijski proizvedenu hranu, već i obilje zdrave i vrijedne hrane, velik dio daje prednost pogrešnoj hrani. Dugotrajan radni dan ili ograničenja u rasporedu u svakodnevnom životu mladih, kao i odraslih, razlozi su zbog kojih se dosta ljudi odlučilo za "brzu hranu" u restoranu brze hrane koji je bogat solju, masnoćama, proteinima i holesterolili za brzo pripremljenu praktičnu hranu koja je obično bogata šećer i energije.
Vrijednost užitka u hrani često je razlog njenog odabira, a time i jednostranih prehrambenih navika. Za razliku od visokog udjela energije, takva hrana ima samo nizak udio vrijednih vitalnih tvari (mikronutrijenata), jer tijekom obrade nastaju značajni gubici. U današnjem društvu velike količine šećer a rafinirani proizvodi bogati ugljikohidratima poput bijelog brašna i oljuštene riže konzumiraju se umjesto složenih ugljikohidrati - proizvodi od cjelovitih žitarica, krumpir.
Zbog njihove industrijske prerade, rafinirani ugljikohidrati nemaju jedine vitalne tvari (mikrohranjive tvari) uz visoku šećer a time i sadržaj energije, pa iz tog razloga povećavaju individualne zahtjeve. Nadalje, tijelo brzo apsorbira i koristi proizvode bogate šećerom: glukoza razina seruma, tj krv razina šećera u krvi, odmah raste, ali i opet brzo pada.
Takva kolebanja u krv glukoza razine su često okidač za obnovljenom žudnjom za slatkim, otkad je profinjena ugljikohidrati a šećer zadovoljava samo kratko vrijeme. Stalni usponi i padovi krv razina šećera također može dovesti do promjene raspoloženja, umor, glavobolje i depresija. Suprotno tome, složeni ugljikohidrati, koji su previše rijetko izabrani za konzumaciju, imaju visok udio vlakana i time nekoliko međusobno povezanih energija molekule.
Stoga se sporije apsorbiraju u naš krvotok, ne uzrokuju nagle fluktuacije šećer u krvi, i pružaju osjećaj sitosti tijekom duljeg vremenskog razdoblja, za razliku od rafiniranih proizvoda koji sadrže ugljikohidrate i šećer.
Visoke količine energije također se troše pretjeranom alkohol potrošnja, jer ih ima 7.1 kalorija u jednom gramu alkohol. Ovaj jednostrani unos tekućine ne udovoljava vitalnim potrebama za tvarima potrebnim za tijelo.
