Omega-3 masnih kiselina su polinezasićene masne kiseline.
Skupina omega-3 masnih kiselina uključuje:
- Alfa-linolenska kiselina - (ALA) - C18: 3, biljnog podrijetla - biljna ulja i zeleno lisnato povrće.
- Eikosapentaenska kiselina - (EPA) - C20: 5, ulje masne morske ribe i hladan voda sisavci.
- Dokosaheksaenojska kiselina - (DHA) - C22: 6, ulje masne morske ribe i hladan-voda sisavci.
Alfa-linolenska kiselina se metabolizira (metabolizira) u EPA i DHA izduživanjem i desaturacijom (pretvaranjem zasićenih u nezasićene spojeve) u leukociti (bijela krv stanice) i jetra ljudi.
Alfa-linolenska kiselina (ALA) Jedina poznata funkcija alfa-linolenske kiseline je kao prekursor (prekursor) za sintezu dugolančanog omega-3 masnih kiselina eikosapentaenoična kiselina (EPA) i dokozaheksaenska kiselina (DHA) .Oprez! Zbog suboptimalne enzimske opreme ljudi, tj. Ograničene sposobnosti pretvaranja alfa-linolenske kiseline u EPA, mora se unijeti oko 20 g čiste alfa-linolenske kiseline - što odgovara oko 40 g lanenog ulja - da bi se postigla potrebna količina 1 g EPA. Ovo je iznos koji nije praktičan. Samo unos a dijeta bogata dubokomorskom ribom osigurava optimalne koncentracije EPA i DHA u ljudskom tijelu.
Eikozapentaenska kiselina (EPA)
Eikosapentaenska kiselina nastaje u zdravom ljudskom organizmu iz alfa-linolenske kiseline. Da bi se osigurala endogena sinteza EPA, mora biti na raspolaganju dovoljno alfa-linolenske kiseline. Alfa-linolenska kiselina je esencijalna masna kiselina i u njoj se može naći bundeva, laneno sjeme i orasi, na primjer. Uz to, dovoljan koncentracija i delta-6 i delta-5 desaturaze neophodna je za samosintezu EPA. Ovi enzimi pretvoriti alfa-linolensku kiselinu u EPA umetanjem dvostrukih veza.Alfa-linolenska kiselina, za razliku od oleinske i linolne kiseline, ima najveći afinitet i prema delta-6-desaturazi i prema ciklooksigenazi i lipoksigenazi. Redoviti unos hrane bogate alfa-linolenskom kiselinom na kraju dovodi do povećanja sinteze EPA i smanjenja prometa arahidonske kiseline. Da bi se održala aktivnost delta-6 i -5 desaturaze, dovoljan je unos magnezij, kalcijum, vitamin B6, biotini cink i magnezij i biotin, odnosno potrebno. Ako je aktivnost ovih desaturaza oslabljena, ne može doći do endogene sinteze EPA. Aktivnost enzima delta-6-desaturaza inhibirana je:
- Povećani unos zasićenih masnih kiselina.
- Nedostaci mikroelemenata kalcijum, magnezij, cink, vitamin B6 i biotin.
- Alkohol konzumacija u velikim dozama i tijekom dugog vremenskog razdoblja, kronična konzumacija alkohola.
- Povišena razina kolesterola
- Inzulin ovisni dijabetes melitus
- virusne infekcije
- Stres - adrenalin / kortizol
- Starenje
Budući da je konverzija alfa-linolenske kiseline u eikosapentaensku kiselinu vrlo spora, unos masne morske ribe ili izravan administraciju EPA je bitan.
Docosahekaenska kiselina (DHA)
Sinteza
Biosinteza dokozaheksaenska kiselina javlja se u zdravom ljudskom organizmu, počevši od esencijalne alfa-linolenske kiseline preko eikosapentaenske kiseline (EPA), koja je također važna za metabolizam. EPA se metabolizira produljenjem (produljenje lanca masnih kiselina za 2 C atoma) i desaturacijom (umetanje dvostrukih veza) u masnu kiselinu s 24 C atoma i 6 dvostrukih veza. Naknadna ß-oksidacija (oksidativno skraćivanje masnih kiseline za po 2 C atoma) u peroksizomima (stanične organele u kojima se masne kiseline i drugi spojevi oksidativno razgrađuju) u konačnici stvara dokozaheksaensku kiselinu (DHA). Međutim, pretvorba alfa-linolenske kiseline u dokozaheksaenojsku kiselinu događa se samo u maloj mjeri. Stoga je unos masne morske ribe ili izravan administraciju DHA je izuzetno važan.
