Interakcije beta-karotena s drugim sredstvima (mikroelementi, hrana):
Interakcije između karotenoida
Metaboličke studije pokazuju da kada velike doze betakaroten apsorbiraju se, natječe se s luteinom i likopen kada se konzumiraju u obroku. Međutim, konzumacija visokih doza betakaroten nije imao štetan učinak na razinu karotenoida u serumu.
Dodaci prehrani nasuprot hrani
Općenito, pročišćen karotenoidi u prehrani dobivenoj iz ulja dodataka imaju više bioraspoloživost nego karotenoidi iz hrane. Konkretno, bioraspoloživost of betakaroten je mnogo veći u prehrani dodataka nego u hrani. The bioraspoloživost beta-karotena iz špinata je - u usporedbi s bioraspoloživošću pročišćenog beta-karotena u ulju, tj. hrani dopuniti - samo 14%.
Relativno niska bioraspoloživost karotenoidi iz hrane dijelom je i zbog činjenice da su čvrsto povezane s proteini biljne matrice. Karotenoidi iz zelenog lisnatog povrća povezani su s kloroplastima, dok su oni iz crvenog voća povezani s kromoplastima. Fino drobljenje, homogenizacija i kuhanje uništiti biljni matriks i tako povećati bioraspoloživost karotenoida.
Ljudsko tijelo može apsorbirati karotenoide kroz crijeva samo ako je istovremeno prisutna masnoća. Međutim, dovoljna je mala količina masti, svega 3-5 g masti u obroku apsorpcija karotenoida.
Margarin s biljnim sterolom
Redovita upotreba margarina s biljnim sterolom može rezultirati 10-20% smanjenjem razine karotenoida u serumu. Međutim, dodatnim unosom karotenoida iz voća ili povrća taj se nedostatak može nadoknaditi.
Alkohol - konzumacija duhana
Za izolirani beta-karoten iz dodataka i obogaćene hrane, dvije studije na pušačima i radnicima koji imaju azbest pokazuju povećan rizik od karcinoma bronha:
- U takozvanom ATBC (Alfa-tokoferol, Beta-karoten Rak Ispitivanje prevencije) na 29,133 sudionika, dnevni unos 20 mg beta-karotena, uzimanih 5 do 8 godina, rezultirao je 18% većom stopom karcinoma bronha.
- CARET (Beta-karoten Rak i ispitivanje učinkovitosti retinola) na 18,314 sudionika pokazalo je 28% veću stopu karcinoma bronha s 30 mg beta-karotena dnevno, uzimanih 21 mjesec, u usporedbi s placebo skupina.
Sudionici obje studije bili su žestoki pušači, pušači odbijeni ili bivši radnici azbesta.
Zamjena za masnoću Olestra (saharoza poliester)
Dnevna konzumacija 18 g nadomjesca masti Olestra rezultirala je smanjenjem razine karotenoida u serumu za 27% nakon tri tjedna. Pokazalo se da ljudi koji su konzumirali samo 2 g Olestre dnevno imaju 15% smanjenja razine karotenoida u serumu.
