Vitamin K, Kao i vitaminai vitamini D i E, jedan je od vitamina topivih u mastima. U svojoj su funkciji oni jedan od kofaktora u takozvanoj reakciji karboksilacije, kojom se aktiviraju različiti faktori zgrušavanja i neki čimbenici koji inhibiraju zgrušavanje.
Način djelovanja vitamina K
Mali komentar otprilike prve dvije rečenice članka.
Dakle, vitamin K pomaže u regulaciji krv zgrušavanje. Neovisno, vitamin K također igra ulogu u aktivaciji koštanog proteina osteokalcin a nije beznačajan čimbenik ni u fotosintezi.
Vitamin K je podijeljen na različite predstavnike: vitamin K1, K2 i K3. Vitamin K1 se uglavnom nalazi u kloroplastima svih zelenih biljaka. Vitamin K2, s druge strane, proizvodi bakterija u ljudskom crijevu, između ostalog. Vitamin K3, za razliku od dvije prethodno spomenute, proizvodi se sintetički.
Može se dostavljati tijelu kao dijeta dopuniti i tako podržati metabolizam.
Važnost
Glavna prednost vitamina K je njegova toplinska stabilnost. Kao rezultat, tijekom pripreme gubi se u vrlo malim količinama. Pod utjecajem svjetlosti, međutim, vitamin K brzo gubi svoje bioraspoloživost. Međutim, to teško ometa mogućnosti apsorpcije vitamina K hranom. Kao rezultat, može obavljati svoje različite zadatke u ljudskom tijelu bez oštećenja.
Ti zadaci uključuju procese kao što su krv zgrušavanje, metabolizam kostiju i regulacija rasta stanica. U procesu krv na primjer, zgrušavanje, vitamin K sudjeluje u pretvaranju nekih čimbenika zgrušavanja kako bi uopće mogli postati učinkoviti u zgrušavanju krvi.
Uz faktore zgrušavanja 2, 7, 9 i 10, vitamin K također je uključen u sintezu proteini C i S u jetra. Stoga se upravo iz ovih brojnih zadataka u pripremi zgrušavanja krvi uloga vitamina K zasigurno može opisati kao ozbiljna. Ništa drugačije nije ni u regulaciji rasta stanica.
Ovdje postoji čitav niz sustava receptora-liganda koji ovise o sudjelovanju vitamina K. Ti su sustavi, pak, uključeni u preživljavanje stanica. Ti su sustavi zauzvrat uključeni u preživljavanje stanica, metabolizam stanica i stanične transformacije, a također i u replikaciji.
Pojava u hrani
Stoga je neophodno da se vitamin K nalazi u brojnim namirnicama. Među njima se uglavnom nalazi u obliku filokinona, koji se zatim u skladu s tim pretvara u ljudskom metabolizmu. Dobra stvar je što se vitamin K tijekom majke prenosi i na dijete trudnoća.
Nakon rođenja opskrbljuje se majčinim mlijeko. To znači da je dnevna potreba za vitaminom K pokrivena od samog početka. Prosječni zahtjev je najmanje 80 mikrograma za muškarce i najmanje 65 mikrograma za žene. U usporedbi s tim, djeci treba samo 10 mikrograma po kilogramu tjelesne težine da bi se faktor zgrušavanja u njima aktivirao jetra.
Sve ostale funkcije vitamina K time nisu započete. Ako tijelo nema dovoljno vitamina K, mogu se pojaviti ozbiljni simptomi nedostatka. Dojenčad, na primjer, može patiti mozak krvarenja zbog nedostatka. Ali i prekomjerna ponuda može dovesti do ozbiljnih krvarenja, čak i kod odraslih. Stoga unos vitamina K ne bi smio pasti ispod dnevne razine, ali također ne bi trebao biti ni značajno visok.
