Dihomogammalinolenska kiselina je polinezasićena masna kiselina koja igra glavnu ulogu u regulaciji upalnih procesa. Također je važna komponenta naših staničnih membrana. Polinezasićene masnih kiselina su ključne prehrambene komponente. Nalaze se samo u biljkama u većim količinama.
Što je dihomogammalinolenska kiselina?
Masti su treća glavna dijetalna komponenta, uz proteini i šećera. Masne kiseline su dugi lanci ili prstenovi od ugljen atoma. Dijele se na zasićene i nezasićene masnih kiselina. Nezasićena masna kiseline imaju barem jednu dvostruku vezu, tj. dvije ugljen atomi povezani s dva elektrona. Budući da bi se u ovom trenutku lancu mogao dodati još jedan atom umjesto dvostruke veze, koristi se izraz nezasićena masna kiselina. Važna podskupina su polinezasićene masne kiseline kiseline s dvije ili više dvostrukih veza. Polinezasićene masne kiseline kiseline podijeljeni su u skupine omega-3 masnih kiselina, omega-6 masnih kiselina i omega-9 masne kiseline, ovisno o ugljen atom na kojem nastaje prva dvostruka veza. Polinezasićene masne kiseline nastaju samo u biljkama i moraju se unositi s hranom. Životinje i ljudi mogu samo skladištiti postojeće polinezasićene masne kiseline i pretvoriti ih u druge masne kiseline. Budući da je ovaj postupak vrlo spor, sadržaj i sastav polinezasićenih masnih kiselina u dijeta je vrlo važno. Dihomogammalinolenska kiselina (kratica: GDLA) je omega-6 masna kiselina koja nastaje u biljkama i životinjama iz linolne kiseline. GDLA se sastoji od 20 atoma ugljika, ima tri dvostruke veze i preteča je brojnih važnih tvari u tijelu.
Funkcija, učinci i uloge
Zbog svoje duljine od 20 atoma ugljika, dihomogammalinolenska kiselina je početni proizvod za metabolički put eikosanoida. Grčka riječ "eikos" znači da ovaj metabolički put započinje masnim kiselinama dugim 20 ugljikovih atoma. DGLA se uglavnom pretvara u prostaglandini i tromboksani 1. serije, a u manjoj mjeri i arahidonska kiselina (AA). Tada se arahidonska kiselina pretvara u prostaglandini i tromboksani 2. serije. Serija 2 prostaglandini oslobađaju stanice u našem tijelu tijekom ozljede ili infekcije i dovesti do razvoja upala. Upala igra važnu ulogu u imunološki sustav poticanjem stvaranja antitijela i promicanje regeneracije ozlijeđenog tkiva. Međutim, kod niza bolesti poput reumatizam, astma, alergije i ostalo autoimune bolestiokidači su prostaglandini 2. serije. Štoviše, također je poželjno kod normalnih upala umanjiti njihovo trajanje i intenzitet. Prostaglandini 1. serije, koji proizlaze izravno iz GDLA-e, imaju taj učinak. Uz prostaglandine, GDLA i AA također stvaraju tromboksane. Tromboksani promoviraju krv zgrušavanja i dobili ime po tromboza, okluzija krvi posuđe krvnim ugrušcima. Promoviraju tromboksani serije 2, koji su nastali od arahidonske kiseline krv zgrušavanje. S druge strane, tromboksani serije 1, koji se stvaraju izravno iz GDLA-a, smanjuju rizik od tromboza. Općenito se može reći da se dobra opskrba GDLA smanjuje upalapovezane bolesti kao što su astham, reumatizam ili alergija i smanjuje rizik od tromboza, dok velike količine arahidonske kiseline imaju suprotan učinak. Kao i sve masne kiseline, DGLA je također komponenta stanična membrana (stanična ovojnica) naših stanica, ali određena funkcija još nije identificirana.
Formiranje, pojava, svojstva i optimalne vrijednosti
Najzastupljenija omega-6 nezasićena masna kiselina je linolenska. Linolenski je latinski naziv lanenog ulja iz kojeg se dobiva lan ili laneno sjeme. U biljkama i životinjama gama-linolenska kiselina (GLA) proizvodi se iz linolena pomoću enzima delta-6-desaturaze, koji se zatim pretvara u dihomogammalinolensku kiselinu. Budući da pretvorba oduzima puno vremena i energije, sastav polinezasićenih masnih kiselina u našem tijelu trebao bi kontrolirati dijeta. GDLA se nalazi u svim namirnicama samo u malim količinama i ne postoji poznat način za povećanje izravnog unosa GDLA. Stoga ih nema preporuke za konzumaciju. Međutim, potrošnja kemijskog prekursora, gamalinolenske kiseline, može se kontrolirati i povećati. Prisutan je u velikim količinama u boražina ulje (20%), noćurka ulje (10%) ulje noćurka i zobeno ulje (3%). Dokazi pokazuju da povećana potrošnja GLA rezultira većom krv razine GDLA, ali ne i arahidonske kiseline. Međutim, veći unos uobičajenog prekursora, linola, ne rezultira povećanom razinom GLA ili GDLA.
Bolesti i poremećaji
Nekritička konzumacija velikih količina polinezasićenih masnih kiselina predstavlja brojne zdravlje rizici. S jedne strane, ovo dijeta općenito povećava unos masti, što može dovesti na opće poremećaje metabolizma lipida (gojaznost). Uloga polinezasićenih masnih kiselina kao tvari koje prenose također dovodi do daljnjih komplikacija. Meso i životinjska masnoća sadrže velike količine arahidonske kiseline, što dovodi do proupalnih prostaglandina i tromboksana koji potiču trombozu i tromboksane druge serije. Previše mesa stoga može povećati osjetljivost na autoimune bolesti. Povišene razine GLA ili GDLA prethodno nisu bile implicirane u kontekstu nepovoljnih medicinskih indikacija. Međutim, teško je unositi prevelike količine ovih masti. Stoga treba obratiti pozornost na sastav masti u prehrani, a omega-3 ulja i omega-6 ulja poput gama-linolenske kiseline treba svjesno svakodnevno konzumirati. To se može osigurati prehranom dodataka ili kupnja specijalnih ulja.
