Marelica: Netolerancija i alergija

Marelice su također poznate kao marelice na bavarskom jezičnom području. Pripadaju podvrni Prunus i obitelji ruža (Rosaceae). Već u drevnoj Perziji ljudi su buncali o plodu i nazivali ga "sjemenkom sunca".

To je ono što biste trebali znati o marelici

Marelice pojačavaju Cirkulacija i ubiti klice u probavnim organima. Uz to, aktivni sastojak dimetilglicin navodno pomaže protiv glavobolje i migrene. Marelice rasti u obliku grmlja ili malog drveća. Imaju okruglu krunu i limenku rasti visok i do šest metara. U rijetkim slučajevima mogu doseći i deset metara visine. Listovi marelice su goli i imaju dlačice samo na kutovima živaca s donje strane lista. Cvjetovi su pojedinačni ili su raspoređeni u parovima. Šalica cvijeća je u obliku šalice i dlakava s mekanim puhom. Same marelice imaju promjer između četiri i osam centimetara. Oblik im je sferičan ili duguljast. U pravilu su svijetložute ili narančastocrvene boje i baršunastog puberteta. Na sunčanoj strani marelice mogu biti išarane ili uočene grimizom. Duljina ploda prolazi kroz brazdu. Meso se odvaja od kamene koštice, pa je koštice lakše odstraniti nakon dijeljenja nego nektarine ili breskve. Kamen ima oblik leće i grub je. Može rasti duga do tri centimetra. Razdoblje cvatnje je između ožujka i travnja. Prema stručnjacima, marelica potječe iz Armenije, gdje se već uzgajala u davnim vremenima. Odatle je i izvedeno njegovo botaničko ime. Drugi izvori pretpostavljaju Kina ili Indija kao zemlja porijekla. Danas se uzgajaju u mađarskoj nizini, između ostalog. Veća područja za rast sjevernije su, na primjer, Wachau u Donjoj Austriji, Južni Tirol ili švicarski kanton Valais. Danas je glavni uzgoj marelica u Turskoj, Iranu i Uzbekistanu. Plodovi doista dobro rastu samo u suhoj i toploj klimi. Većina marelica koje se prodaju u Njemačkoj dolazi iz Francuske, Španjolske, Italije, Grčke ili Turske. Međutim, marelice uspijevaju i u južnoj Njemačkoj. The ukus ploda ovisi o vremenu sazrijevanja. Ako je pravo vrijeme berbe, oni ukus aromatična i pomalo nalik na badem. Oni su slatki, a jedu ih i djeca. Međutim, ako nemaju sreće, mogu postati nježni i brašnasti. U Njemačkoj se marelice beru u srpnju, iako ih se u trgovinama može naći do kasne jeseni. U mediteranskim zemljama dostupni su u svibnju.

Važnost za zdravlje

Voće ne samo da je dobrog okusa, već je i zaista zdravo. Pozitivno djeluje na put i kožu koža sebe. Štoviše, utječe na zdrav rast kosa i nokti. Osim toga, jača imunološki sustav i djeluje antibakterijski. Marelice pojačavaju Cirkulacija i ubiti klice u probavnim organima. Uz to, aktivni sastojak dimetilglicin navodno pomaže protiv glavobolje i migrene. Marelice također pozitivno djeluju na oči. Osušena varijanta marelice ima čak pet puta više hranjivih sastojaka od svježe, zbog čega su posebno prikladni za međuobrok za koji nitko ne mora imati grižnju savjesti. Međutim, ljudi svjesni figure i dalje moraju biti svjesni šest puta većeg sadržaja kalorija u sušenom voću.

Sastojci i hranjive vrijednosti

Svježe marelice imaju tek oko 40 kalorija na 100 grama, dok suhe marelice već imaju 240 kalorija u istoj količini. Ista količina svježih marelica sadrži 1 gram proteina, 8.5 grama ugljikohidrati i 1.5 grama vlakana. Istodobno imaju samo 0.1 grama masti. Marelice također sadrže puno vitamini i minerala, koji imaju odgovarajuće zdravlje-promotivni učinak na tijelo. Na primjer, 100 grama sadrži 280 mikrograma betakaroten. To je više nego u većini voća. Sadrži i 10 miligrama Vitamin C. To ih ne čini jednim od najboljih izvođača, ali ipak vrijede. Ostalo vitamini Sadrže vitamini A i E, kao i nekoliko vitamina E u malim količinama. The voda sadržaj marelica je 85%. Minerali sadržane u marelici su osim toga željezo, cink i magnezij, kao i kalcijum, kalij, sumpor i fosfor.

Netolerancije i alergije

Marelice su relevantne u alergološkom smislu. Sustavne reakcije uglavnom utječu na krvožilni sustav i koža. Kod nekih pojedinaca, disanje mogu se pojaviti problemi. Pogotovo u neurodermiticima i astmatičarima, pogoršanje bolesti koža stanje nije neuobičajeno. Isto se odnosi i na respiratorne probleme. Uz to, usmeno alergija mogu se javiti sindromi. Sluznica usta može nateći i bol a mogu se stvoriti vezikule. Crvenilo i spaljivanje također se može promatrati. Postoje i unakrsne alergije na trešnju, šljivu, breskvu i bademi. Uz to se može javiti preosjetljivost na lateks. Ova pojava naziva se sindrom lateks-voća. Dijagnoza marelice alergija je napravio ubodni test, RAST ili test ogrebotina. Moguće je i provociranje gutanjem test alergena.

Savjeti za kupovinu i kuhinju

Kad kupujete marelice, prvo treba uzeti u obzir stanje kože. Ako su debele, neozlijeđene i marelice su relativno čvrste, mogu se kupiti bez oklijevanja. Oni ukus najbolje kad odišu aromatičnim i slatkastim mirisom. Tada su zrele i mogu se odmah jesti. Ako su svježi, u pretincu za povrće hladnjaka držat će oko tjedan dana. Međutim, poželjno ih je konzumirati brzo, jer s vremenom postaju kašasti i brašnasti. Međutim, na sobnoj temperaturi treba ih jesti brzo i boljeg okusa kad su svježi, nego nakon nekoliko dana skladištenja u hladnjaku. Marelice se mogu jesti izravno nakon pranja ili razrezati i pažljivo ukloniti košticu. Nakon rezanja na pola, kamen se lako može ukloniti. Marelice se također mogu rezati na kockice ili klinove za razne recepte.

Savjeti za pripremu

Često su marelice kompoti ili džemovi. Uz to, posebno su pogodni za voćne kolače ili voćne salate. U Iranu se marelica također obrađuje u slanim jelima. Uključuju pripravke s janjetinom ili piletinom. Mogu se poslužiti i uz teleće odreske puretine. U sezoni roštiljanja, umaci od curry marelice također se mogu domaće i probati. Marelice se mogu kombinirati s ribom i povrćem, kao i s drugim voćem. Odlično se slažu i sa svježim sirom i jogurt. Deserti se općenito mogu posebno dobro pripremiti s marelicama, jer im daju ne samo ukusan, već i zdrav dodir. Savjet za vegetarijance, na primjer, jest pripremiti kriške tofua s marelicama i bundeva sjemenke. U Austriji se koriste i kao nadjev za knedle. Ovo se primjerice poslužuje s umakom od bobica.