Proizvodi
Acesulfam K nalazi se kao dodatak brojnim proizvodima. Dostupan je kao čista tvar u specijaliziranim prodavaonicama. Zaslađivač je slučajno 1967. godine otkrio Karl Clauß iz tvrtke Hoechst AG.
Struktura i svojstva
Acesulfam K (C4H4kno4S, Mr = 201.2 g / mol) označava acesulfam kalij, kalijeva sol acesulfama. Postoji kao bijela, kristalna i bez mirisa prah koji je visoko topiv u voda. Tvar se proizvodi sintetički i pripada oksatiazinon dioksidima.
Učinci
Acesulfam K ima slatko ukus. Do 200 puta je slađi od stolnog šećera. Acesulfam K nema kalorija a ne uzrokuje karijes. Otporan je na toplinu i stoga se može koristiti za pečenje i kuhanje. Acesulfam K se teško metabolizira i izlučuje se uglavnom nepromijenjen. U velikim dozama ima gorak okus. Acesulfam K se često kombinira s drugim zaslađivačima poput aspartam.
Indikacije za upotrebu
Kao zaslađivač, uključujući hranu, piće, farmaceutske proizvode i dodataka prehrani.
Štetni učinci
Vlasti smatraju da je acesulfam K siguran i podnošljiv u granicama uobičajenih dnevnih doza.
