Europsko tijelo za sigurnost hrane (EFSA) posljednje je ocjenjivalo vitamini i minerala radi sigurnosti 2006. i postavili takozvanu podnošljivu gornju razinu unosa (UL) za svaki mikronutrijent, pod uvjetom da su na raspolaganju dovoljni podaci. Ovaj UL odražava maksimalnu sigurnu razinu mikronutrijenata koji neće uzrokovati štetni učinci kad se svakodnevno uzima iz svih izvora.
| Maksimalni sigurni dnevni unos za cink je 25 mg. Maksimalni sigurni dnevni unos za cink je 2.5 puta veći od dnevnog unosa koji preporučuje EU (Nutrient Reference Value, NRV). |
Gore navedeni maksimalni dnevni unos odnosi se na odrasle osobe starije od 18 godina i na trudnice i dojilje.
Neželjeni nuspojave prekomjerne cink unos konvencionalne hrane nije primijećen.
Podaci NVS II (National Nutrition Survey II, 2008) o dnevnom unosu cinka pokazuju da se uobičajena hrana ne postiže maksimalna dnevna količina. U obliku dodaci prehrani, moguće je malo prekoračenje sigurnog dnevnog unosa cinka, ali EFSA to ne smatra povećanim rizikom.
NOAEL (bez uočene razine štetnih učinaka) - najviši doza tvari koja nema uočljivu i mjerljivu štetni učinci čak i uz kontinuirani unos - EFSA je odredila 50 mg cinka, što je dvostruko sigurnija dnevna granica.
Štetni učinci prekomjernog unosa cinka
Rezultat je bio akutno visok unos cinka u količinama od 225 do 450 mg štetni učinci kao što mučnina (bolest), povraćanje, bol u trbuhu (želudac boljeti), grčevi u želucui proljev (proljev).
Trajni pretjerani unos cinka od 150 do 300 mg dnevno rezultirao je bakar nedostatak u studijama, s povezanim simptomima anemija (anemija), neutropenija (smanjenje bijele krv stanice u krvi) i oslabljeni imunološki odgovor. Količine od 53 mg cinka dnevno, uzimane tijekom 90 dana, ostale su bez nepoželjnih nuspojava bakar Status.
Nadalje, raspravlja se o utjecaju povećanog unosa cinka na metabolizam lipida. U studijama sa 160 mg cinka dnevno, uzimanih 6 tjedana, smanjeno HDL (visoka gustoća uočene su koncentracije lipoproteina). Druga studija sa 150 mg cinka dnevno, koja se uzimala 12 tjedana, nije primijetila nikakav učinak na metabolizam lipida. Sveukupno, rezultati ispitivanja nisu konzistentni pri unosu između 40 i 160 mg cinka dnevno i ne omogućuju jasan zaključak o učincima cinka na metabolizam lipida.
