za pregled vitamina
Opće informacije
Vitamin B12 (ili kobolamin) je vitamin topiv u vodi, koji se uglavnom nalazi u životinjskim proizvodima poput jetra ili riba i koje ljudsko tijelo ne može samo proizvesti. Budući da je važan za funkcije kao što su dioba stanica i stvaranje stanica, krv formacija i također za živčani i kardiovaskularni sustav, unos vitamina B12 kroz hranu je presudan. Pogotovo vegani koji se potpuno suzdrže od konzumiranja životinjskih proizvoda često pate od povećanog rizika od manjak vitamina b12.
Pojava i struktura
Ni biljke ni životinje ne mogu sintetizirati vitamin B12, samo mikroorganizmi, koji koloniziraju crijeva, to mogu. Vitamin B12 se nalazi u jetra, govedina, riba (losos, haringa), sir, mlijeko ili jaja, između ostalog. Potreba za vitaminom B12 iznosi cca.
2 - 3μg i time je u usporedbi s potrebom za ostalim vitaminima prilično mala. Za trudnice je dnevna potreba nešto veća, oko 4μg. Vitamin B12 / kobalamin složena je molekula čiji je središnji atom kobalt.
Sadrži korinov prsten koji se sastoji od četiri pirolna prstena (tetrapirol) i dimetilbenzimidazona. Atom kobalta može stvoriti šest veza. Pet ih je već zauzeto unutar molekule, ali s jednom od njih može vezati različite skupine, koje zatim - to je njegova funkcija - prenosi na različite supstrate.
Vezujući npr. Metilni radikal (CH3) na svoje slobodno mjesto vezanja na kobaltu, kobalamin / vitamin B12 može, na primjer, prenijeti takvu skupinu na druge podloge. Na primjer, tijekom remetilacije (ponovnog vezivanja CH3) homocisteina u metionin. Također može presložiti određene skupine unutar molekule, tj. Služi kao takozvana mutaza.
Vitamin B12 neophodan je za mnoge procese i funkcije u ljudskom tijelu. Vitamin B12 potreban je na sljedećim mjestima u tijelu:
- Podjela stanica i stvaranje stanica: Ovdje je to posebno važno za krv formacija.
- Stvaranje nasljednih tvari: Ovdje vitamin B12 igra važnu biokemijsku ulogu kao koenzim u stvaranju DNA i RNA
- Živčani sustav: Vitamin B12 također je potreban za stvaranje mijelinskih ovojnica (masnih stanica koje okružuju živčana vlakna). Studije su pokazale da osobe s trajno sniženom razinom vitamina B12 imaju povećani dugoročni rizik od demencija or mozak atrofija (skupljanje mozga).
- Kardiovaskularni sustav: Ovdje vitamin B12 djeluje zaštitno. Zahvaljujući svojoj sposobnosti da razgrađuje aminokiselinu homocistein, koja je toksična za ljudsko tijelo, vitamin B12 ima zaštitni učinak na kardiovaskularni sustav. Homocistein može dovesti do stvaranja arterioskleroza u tijelu.
