Izvorno nazvan dietetika svi mjere izliječiti i održavati zdravlje, danas taj pojam uključuje savjete ili brigu ljudi s obzirom na njihove dijeta, pri čemu određene bolesti treba izliječiti.
Što je dijetetika?
Pojam dijetetika uključuje sve nutritivne terapije mjere kojima je cilj spriječiti ili liječiti bolesti. Pojam dijetetika uključuje sve nutricionističke terapije mjere koji slijede cilj prevencije ili liječenja bolesti. U tom se kontekstu dijetetika uglavnom bavi ispravnošću dijeta za razne bolesti kao što su anoreksija, dijabetes melitus ili gojaznost, ali i s prehranom u posebnim životnim situacijama kao što je tijekom trudnoća. Pojam dijetetika može se pratiti do Hipokratove tradicije, gdje je uz zdravu dijeta, bio je potreban redovan život ili dovoljna tjelesna aktivnost. U rimskom carskom razdoblju Galen je ponovno pristupio ovom pristupu. Pritom je sažeo šest stvari koje su bile posebno važne:
- Poticanje uma
- Izlučevine i izlučevine
- Spavaj i budi se
- Odmor i rad
- Hrana i piće
- Zrak i svjetlost
Tretmani i terapije
Također u doba Renesanse pojavili su se mnogi vodiči koji su se bavili zdravim načinom života. Ovo je učenje tada doživjelo još jedan vrhunac početkom 19. stoljeća, gdje su se, primjerice, Christoph Wilhelm Hufeland ili Bernhard Christoph Faust intenzivno bavili prehrambenim pitanjima. U 20. stoljeću pojavili su se potpuno novi koncepti, poput Bircher-Bennerove dijete Maximilliana Oskara Bircher-Bennera ili dijeta s cjelovitom hranom Wernera Kollatha. Razne bolesti zahtijevaju poštivanje posebnog plana prehrane. Ovisno o bolesti, dijetetičari ili dijetolozi tada sastavljaju određenu dijetalnu prehranu koja je precizno prilagođena pacijentovim potrebama. Cilj dijetetike ili nutricionistička terapija je promjena ponašanja u prehrani. Sastojci se mogu izostaviti ili povećati u unosu. Na primjer, često je potreban veći unos voća i povrća, dok određena hrana možda neće biti uključena u slučaju alergija. Nutricionistički terapeut individualno se bavi pacijentima i njihovim bolestima te uzima u obzir prehrambeno ponašanje kao i njihovu osobnu situaciju. U tom se kontekstu dijetetika primjenjuje na sljedeće bolesti:
- Gastrointestinalne bolesti
- Pothranjenost
- Reumatizam
- Giht
- Bolesti jetre i bubrega
- Netolerancije na hranu i alergije
- osteoporoza
- Hipertenzija
- dislipidemija
- Dijabetes melitus tip 2
- Poremećaji prehrane poput bulimije ili anoreksije
- Premalo ili prekomjerno
Na primjer, ljudi koji pate od povišenog hipertenzija mogu spustiti svoje krv pritisak od mršavjeti, U slučaju giht bolesti, dijeta s malo purina može pomoći, dok povećani unos vlakana smanjuje rizik od debelo crijevo Raka. Također se preporučuje posebna dijeta tijekom trudnoća ili dojenje, a isto se odnosi i na sportaše ili starije osobe. Kako bi spriječili ili izliječili bolesti, pacijenti u ovom pogledu mogu birati između brojnih prehrambenih učenja:
- Prehrana s cjelovitom hranom (preferira uglavnom neprerađenu i svježu hranu).
- vegetarijanizam (konzumirao samo biljnu hranu i hranu živih životinja).
- veganstvo (odriče se svih namirnica životinjskog podrijetla).
- Sirova hrana (konzumira se uglavnom negrijana i svježa hrana).
- Makrobiotika (način života koji bi trebao dovesti na dug i zdrav život).
- Dijeta odvajanja hrane (prednost se daje ugljikohidratnoj i proteinskoj hrani).
- Kineska dijetetika (ovdje hranu kvalificirate prema temperaturnom ponašanju i okusima).
- Ayurveda (posebne prehrambene preporuke za pojedine vrste doša).
Dijagnostika i metode ispitivanja
Dijetetika ili prehrana terapija nudi se kao ambulantno ili stacionarno. Stoga postoje posebne prakse u kojima su aktivni odgovarajući stručnjaci, ali se također koristi u bolnicama kao terapijska mjera. Nutricionistička terapija uvijek započinje s klijentovim povijest bolesti, pri čemu se ovdje pravi razlika između pristupa kognitivnog savjetovanja i pristupa usmjerenog na klijenta. Kognitivni pristup se vrlo dugo smatrao pristupom odabira. Potonji je pretpostavio da bi bilo dovoljno educirati pacijente o mogućim negativnim posljedicama pothranjenost kako bi se podigla svijest o zdravijem načinu života. U tom kontekstu, sadržaj se uglavnom prenosio u obliku predavanja, ali malo se pažnje poklanjalo afektivnoj i senzomotoričkoj razini. Na kraju se ipak dogodio prijelaz na takozvani pristup savjetovanju usmjeren na klijenta, u kojem se terapeut također usredotočuje prvenstveno na želje pacijenta. Ovdje je, osim na savjetovanju, fokus i na praktičnim vježbama, što znači da klijenti također imaju priliku, na primjer, vagati hranu ili pripremati jelovnike. Nema propisanog rješenja, ali pacijent sam vodi glavni dio razgovora. Također je važno uzeti pacijentovu prehrambenu povijest koja odražava njegove prehrambene navike. Na taj je način moguće precizno formulirati problem ili cilj. Uz pomoć terapeuta, predloženi su razni rješenja tada se može razraditi, ali pacijent u konačnici mora odlučiti o putu. Na taj se način klijenta ne tjera u jednom smjeru, već se njegove brige mogu riješiti pojedinačno. Odgovarajuće prehrane teže cilju izlječenja ili odgađanja početka bolesti. Pogotovo u slučaju kroničnih bolesti, zdrava prehrana može podržati tjelesne moći samoizlječenja. Apsolutno su potrebne posebne dijete za obrasce bolesti na koje može utjecati prehrana, uključujući, na primjer, povišenu holesterol or dijabetes.
