Dok čokolada ima kiseli učinak na ljudski organizam, med a džem su alkalni. Šećer, s druge strane, ima neutralan učinak. Također su neutralni u smislu pH maslinovo ulje i suncokretovo ulje.
Vrijednosti PH šećera, konzervi i slatkiša.
pH tablica za šećer, prezervativi i slatkiši: procijenjeno potencijalno opterećenje bubrežnom kiselinom (PRAL u mEq / 100g) od 114 često konzumirane hrane i pića (na temelju 100 g). Izmijenjeno iz Remer i Manz, Journal of American Dietetic Association 1995; 95: 791-797.
| Šećer i slatkiši | pH vrijednost (PRAL vrijednost) | kisela / bazična |
|---|---|---|
| Tamna čokolada | 0,4 | S |
| Sladoled (sladoled od miješanog voća) | -0,6 | B |
| Sladoled (mliječni sladoled, vanilija) | 0,6 | S |
| Med | -0,3 | B |
| pekmez | -1,5 | B |
| Mliječna čokolada | 2,4 | S |
| Krema od orašastih plodova | -1,4 | B |
| Šećer od trske (smeđi) | -1,2 | B |
| Torta od pijeska | 3,7 | S |
| Šećer (bijeli) | 0,0 | N |
Masti i ulja: pH vrijednosti
Tablica pH vrijednosti za masti i ulja: procijenjeno potencijalno opterećenje bubrežnom kiselinom (PRAL u mEq / 100g) od 114 često konzumirane hrane i pića (na temelju 100 g). Izmijenjeno iz Remer i Manz, Journal of American Dietetic Association 1995; 95: 791-797.
| Masti i ulja | pH vrijednost (PRAL vrijednost) | kisela / bazična |
|---|---|---|
| Maslac | 0,6 | S |
| Margarin | -0,5 | B |
| Maslinovo ulje | 0,0 | N |
| Suncokretovo ulje | 0,0 | N |
