Origano (Origanum vulgare) danas je poznat kao „pizza začin“. Nemoguće je zamisliti modernu kuhinju bez ove pikantne, aromatične biljke, iako se ova biljka koristi samo za začinjanje oko 200 godina. Kao lijek, međutim, origano su već koristili stari Grci, zbog čega njegovo ime dolazi iz grčkog jezika i u prijevodu znači "ukras planina" (Oros = planina; Gonos = ukras, sjaj). Dakle, ova je biljka izvorno porijeklom iz mediteranske regije. Danas se origano proširio i u Aziji, južnoj Europi, Austriji i Švicarskoj, gdje samoniklo raste na grubim pašnjacima i suhim, sunčanim vapnenačkim i šljunčanim tlima.
Origano: zdrav i počašćen vremenom
U Njemačkoj je zdravi origano poznat kao ljekovita biljka još od srednjeg vijeka. Od tada je biljka poznata i kao „kolega"Ili" Divlji Mažuran”Može se naći u našim vrtovima s biljem. Međutim, njemačka imena odnose se samo na sortu origana koja se ovdje nalazi, snaga začina i ljekovitosti južnijih sorti je veća.
U biljnoj ljekarni može se koristiti cijela biljka oregnao. Najbolje vrijeme berbe ljekovite biljke je u vrijeme cvatnje biljke, dok se lišće može koristiti kao biljni začin za jela tijekom cijele vegetacije.
Aktivne tvari i ljekovita svojstva origana.
Sastojci origana s ljekovitim učincima uglavnom su tanini, gorki spojevi i esencijalna ulja. Potonje uglavnom uključuju:
- timol
- karvakrol
- cimen
- Borneo
Ljekovita biljka origano koristi se posebno za cjelovite bolesti probavni trakt (želudac, crijeva, jetra, žučni mjehur) i respiratornih bolesti te ima protuupalni učinak, posebno u usta i grlo.
Esencijalno ulje origana, s visokim udjelom fenoli, smatra se u aromaterapija kao najmoćnije prirodno antibiotik.
Čaj od origana pripremite sami
Za liječenje čaja od origana 1 čajna žličica suhe biljke prelije se s pola litre kipuće vode voda i pusti se strmo 5 minuta.
- Kod kašlja čaj od origana treba piti nekoliko puta dnevno u zaslađenom obliku.
- Za probavni problemi, čaj bi se trebao kuhati 10 minuta i piti nezaslađen nakon jela.
- Grgljanje čajem od origana ublažava kašalj, grlobolja, zubobolja i upala od usta i grlo.
Origano kao začin
Najintenzivniji okus daje grčki origano (Origanum vulgare ssp. Hirtum). U umaku od rajčice, kao začin za pizzu, u salatama ili na ribi kuhanoj na pari, origano se već dugo koristi u mediteranskoj kuhinji. Ali prženi krumpir, meso s roštilja, kajgana jaja i chili con carne također ukus vrlo dobro kad se priprema zajedno s ovim apetitnim začin.
Origano treba dugo kuhati, jer biljke tijekom toga razvijaju svoj najjači okus kuhanje.
Njegujte i uzgajajte origano
Origano, koji spada u usne, u lipnju pokazuje svoje prve cvjetove kod nas. Složeni su u metlice i obično su ružičaste, rijetko bijele boje. Do kraja kolovoza origano služi kao „pčelinja paša“, ali i privlači mnoge leptir vrsta. Sama biljka origana rasti Visok je 30-60 cm i u osnovi ima drvenaste izbojke na kojima rastu žljezdasto dlakavi jajasti do eliptični listovi.
Origano se smatra "čvršćim bratom" mažuran i brzo se osjeća kao kod kuće na toplim, sunčanim mjestima u vrtu. Jednom zasađen, prilično brzo se širi samosijem i trkačima i može preživjeti zimu hladan u našim geografskim širinama. Origano je jednostavan za njegu i treba ga zalijevati samo rijetko. Prema svojoj domovini, voli sunčana, vapnenasta mjesta.
