Ako netko postavi pitanje o zdravom dijeta danas je neizvjesnost velika. Koja pravila dovesti zdravom dijeta dijelom su kontradiktorne. Čak i prehrambena piramida, koja se dugo smatrala pouzdanom smjernicom, sada postoji u različitim varijantama. S toliko neizvjesnosti, mnogi potrošači radije se drže poznatih prehrambenih navika, koje možda ne moraju biti pogodne za dobro zdravlje, ali što zdravo znači kad je riječ o hrani i piću?
Zdrava prehrambena piramida
Svatko tko se bavi temom zdrave prehrane prije ili kasnije naići će na prehrambena piramida. Grafički ilustrirano prikazuje u kojem međusobnom omjeru količina treba jesti različitu hranu da bi se zdravo prehranili. U osnovi piramide prikazane su poželjne namirnice, a na vrhu su navedene namirnice koje treba jesti u manjim količinama. The prehrambena piramida posebno je pogodan za djecu kako bi ih naučio zdravoj prehrani.
Je li prehrambena piramida naopako?
Zbog novih znanstvenih otkrića, prehrambena piramida je nekoliko puta modificirana posljednjih godina. To je također dobra stvar, jer istraživanja ne miruju, a nova saznanja na tom području zdrava prehrana pravovremeno se priopćavaju potrošačima. No, čini se da neko vrijeme među znanstvenicima više nema ispravnog sporazuma. Brojne inačice prikazuju piramidu zdrave hrane na Internetu u različitim oblicima.
Neka sigurna pravila za zdrava prehrana, kao što je jesti hranu s malo masnoća i jesti puno ugljikohidrati, čini se da se koleba. Neke namirnice s visokim udjelom masti iznenada se probijaju do baze prehrambene piramide, dok se proizvodi koji sadrže ugljikohidrate, poput tjestenine, riže i krumpira, kreću prema vrhu prehrambene piramide zbog visokog glikemijskog indeksa. Tko bi ovo trebao smisliti?
Da je barem tako jednostavno!
Ljudi imaju tendenciju prikazivati stvari što jednostavnije - čak i više kad im se treba objasniti djeci. Dakle, prema prethodnim preporukama za konzumaciju dosta ugljikohidrati, umjerenih proteina i malo masnoća, masti su se u osnovi smatrale lošima, a ugljikohidrati pozitivnim. Ali to nije tako jednostavno. Kao što danas znamo, masti, ugljikohidrati i proteini imaju vrlo različite kvalitete, koje treba ocjenjivati različito u smislu njihovih zdravlje vrijednost. Dakle, nije stvar samo u količini, već i kvaliteta igra glavnu ulogu. Upravo se to djeci može objasniti pomoću prehrambene piramide.
