Iako mažuran (Origanum majorana) pripada istom rodu kao i origano, postoje značajne razlike u primjeni ove dvije biljke. Aromatično, slatko, mirisno miris i ukus of mažuran snažno je u suprotnosti s oštrijom aromom origana, koji je poznat kao "začin za pizzu". Ali mažuran je također popularan zbog svog učinka na zdravlje. S kojim sastojcima začin mogu postići bodove i kako se mažuran koristi kao ljekovita biljka, možete naučiti ovdje.
Aktivni sastojci i ljekovita svojstva mažurana
Cijelu nadzemnu biljku treba ubrati kao ljekovitu biljku najbolje prije cvatnje i pažljivo je osušiti. Što je biljka mažurana sunčanija i toplija, svježa biljka može sadržavati više esencijalnih ulja (0.7 do 3.5 posto).
Ostali zdravi sastojci uključuju:
- flavonoidi
- tanini
- Pelinkovac
- glikozidi
- Askorbinska kiselina
Neki liječnici koji se oslanjaju na narodnu medicinu prepisuju mažuran želudac, crijevni i bilijarni poremećaji. Nadalje, kaže se da ova biljka pomaže probavni problemi, gubitak apetita, nadutost i proljev. Međutim, valja napomenuti da mažuran sadrži štetne sastojke arbutin i hidrokinon u niskim koncentracijama i stoga je ne smiju interno koristiti djeca, trudnice i dojilje.
Primjena mažuranove masti
Mažuranova mast, koja je poznata od davnina, može se koristiti na sljedeći način:
- Kao hladna mast
- Kod bolova u živcima
- Za rane
- Za iščašenja
- Za čireve
Mast se također ponekad koristi protiv želučanog pritiska i nadutost: ako ne pribjeći komorač or kim čaja zbog prekomjerne količine pijenja u dojenčadi, područje pupka može se trljati mažuranovom mašću.
Napravite sami mast od mažurana
Mažuranova mast dostupna je u ljekarnama, ali herbalisti domaćoj masti pripisuju veću učinkovitost.
Da biste pripremili mast, postupite na sljedeći način:
- Prvo se žličica majorana u prahu prelije žličicom etila alkohol i ostavio nekoliko sati.
- Zatim dodajte žličicu neslanog maslac.
- Zatim zagrijte ovu smjesu u a voda kupka desetak minuta.
- Na kraju se sve procijedi kroz krpu i ohladi.
Međutim, zbog kratkog vijeka trajanja, trebali biste napraviti samo malu količinu ove masti.
Mažuran kao kulinarska biljka
Iako mažuran znatno gubi začin kad se osuši, još uvijek treba dozirati umjereno. Zbog probavnog učinka, mažuran se preporučuje za masna jela, ali i za jela od krumpira i povrća ukus super s mažuranom.
Njemački naziv "Wurstkraut" (biljka kobasica) ukazuje na to da je mažuran uobičajen začin za kobasice. Zajedno s smreka, mažuran je dobar za začinjanje mesa i variva od divljači.
Mažuran: povijest i podrijetlo
Majoran je podrijetlom s Bliskog istoka u sredozemno područje donijeli Arapi, gdje je zajedno s Afroditom, božicom ljubavi, posvećen timijan i ruzmarin od starih Grka.
Od kasnog srednjeg vijeka ova je biljka bila poznata i u samostanskim vrtovima srednje Europe, ali mažuran nikada nije mogao naturalizirati sjeverno od Alpa zbog hladnije klime, jer nije otporan na mraz. Stoga se u našim vrtovima mažuran koristi samo kao jednogodišnja biljka, dok je u toplijim zemljama višegodišnji i puno aromatičniji.
Mažuran: zahtjevna ljekovita biljka
Mažuran naraste do pola metra i na razgranatim, četvrtastim granama nosi lopatice, malene, dlakave dlakave listove. Počevši od lipnja, u pazušcima lišća mažurana mogu se naći blijedoljubičasti do bijeli cvjetovi kao kuglasti, prepuni cvatovi.
Ova je biljka vrlo zahtjevna za klimu i uvjete tla u našim vrtovima. Sjeme se može sijati na sunčana, zaštićena mjesta tek od svibnja. Tlo treba biti rahlo, bogato humusom i hranjivim tvarima. Mažuran se ne slaže s drugim labijatima i zbog nespojivosti sa sobom, sljedeće godine mora biti zasađen na drugom mjestu.
