Kandirana limunova kora i ušećerena kora od narandže ukus slatko i aromatično, a može se naći u svakom božićnom stollenu i mnogim vrstama medenjaka; međutim, oni su i sastojak mnogih doručaka žitarice. Dijelovi kore ovog limunskog voća mogu se dugo držati na suhom mjestu u kuhinjskom ormariću zbog procesa ušećerenja. Također možete napraviti kandiranu limunovu koru i kandiranu kora od narandže svježe, ali zapravo ne dobivate ni komercijalni limun ni naranče.
Ovisi o gustoj kori
Kandirana limunova kora izrađena je od kore limuna limuna (Citrus medica) debelog mesa. Porijeklom iz jugoistočne Azije, ova je biljka citrusa danas porijeklom iz mediteranske regije. Rijetka pulpa njenog voća, koja može težiti i do 2 kg, rijetko se koristi svježa. S druge strane, žućkastozelena do zlatnožuta kora vrlo je popularna među proizvođačima parfema, a koristi se i za izradu džema ili likera. Na policama supermarketa među njima se može naći i citronat pečenje sastojci pod imenom sukade. Kandirano kora od narandže potječe od kore gorka naranča ili gorka naranča (Citrus aurantium). Ovo voće raste u gotovo svim suptropskim regijama svijeta. The gorka naranča rezultat je križanja između grejpa i mandarine. Njegovi plodovi ukus gadno kad je svježe. Voćna kora od gorka naranča koristi se ne samo u proizvodnji kandirane narančine kore, već i kao osnova engleske marmelade od gorke naranče i nekih likera. Osim toga, esencijalna ulja sadržana u njemu također se koriste u industriji parfema.
Kandiranu koricu naranče i limuanu limunovu koricu napravite sami
Da biste dobili kandiranu koricu naranče ili kandiranu limunovu koricu, citrusno voće prvo se mora oguliti. U tom procesu bijele dijelove kore treba ukloniti što je moguće potpunije, jer sadrže gorke tvari. Tada su kore kuhana sol voda, izvagao i zatim vratio u lonac zajedno sa šećer. Koliko god šećer kao koru treba koristiti u proizvodnji kandirane kore limuna i kandirane kore naranče.
Zajedno s šećer i malo voda, kore se ostave pirjati sat vremena. Na kraju, voćne kore imaju svoj tipičan staklasti izgled. Kore se zatim izvade iz posude i ostave da se osuše. To može potrajati nekoliko dana. Konačno, kore se zatim narežu na kockice. U supermarketu ili na tržnici kandirana kora limuna i kandirana kora naranče ponekad se prodaju u većim komadima. Ako su na rasprodaji, trebali biste odabrati potonje, jer u njima ima više okusa.
Mali kuhinjski savjet
Ako vam se ne sviđa ukus od kandirane kore naranče i kandirane kore limuna, možete ih jednostavno zamijeniti pečenje Sastojci. U tu svrhu prikladni su, na primjer, pečeno voće, datulje, ušećereni ananas, suhe slatke ili višnje ili đumbir. Suho voće možete namočiti u čaju, soku ili rumu nekoliko dana prije upotrebe.
