S oko 900 različitih biljaka, kadulja pripada jednom od najbogatijih rodova u biljnom svijetu, ali samo prava kadulja (Salvia officinalis), koja se naziva i vrtna, kuhinjska ili ljekovita kadulja, koristi se kao ljekovita i začin biljka u našoj domaćoj kuhinji i biljnoj ljekarni. Latinski naziv (salvare = liječiti; salvus = biti zdrav) ukazuje na ljekovita svojstva ove biljke poznate od davnina.
Aktivni sastojci kadulje
Središnji aktivni sastojci, koji također uzrokuju intenzivno djelovanje miris od kadulja biljka u isto vrijeme, esencijalna su ulja. Od toga, kadulja ima visok sadržaj (1 do 2.5%), posebno od
- Tujone
- cineol
- Borneo
Osim toga, kamfor, tanini i gorke tvari, glikozidi, kiseline a prisutna je i supstanca koja djeluje na estrogen. Suprotno tome, ukrasna kadulja i livadska kadulja koja nam je urođena ne sadrže esencijalna ulja.
Ljekovita svojstva kadulje
Iako je tujon, koji se javlja u prave kadulje, neurotoksin i može uzrokovati halucinacije u velikim dozama kadulja je svestrani ljekoviti i začin biljka jer je tujon vrlo ograničen voda topljivosti i zato se javlja samo u tragovima u čaju od kadulje. Kadulja pokazuje različite učinke:
- Antibakterijski
- Antispazmotik
- Analgetik
- Stomački
- Anti-upalne
- Zatvaranje rane
- Regulacija menstruacije
- Pročišćavanje krvi
Brojni učinci na zdravlje
Kadulja je dobar lijek za kašalj, znojenje, gubitak apetita i želudac i crijevnih poremećaja. Parne kupke od kadulje također pomažu kod masnih i mrlja koža, zbog čega je kadulja također popularan lijek za njegu kože. Čaj od kadulje djeluje preventivno na zarazne bolesti kao što gripa, podržava liječenje dijabetes a koristi se kao grgljanje za upala od usta i grlo. Bomboni od kadulje također se često koriste kod upala grla i prehlade.
Kadulja u trudnoći i dojenju
In trudnoća i laktacije, učinak čaja od kadulje je kontroverzan. Za grgljanje kod prehlade čaj se može koristiti bez oklijevanja. Međutim, dojilje bi trebale biti svjesne da kadulja ima mlijeko-inhibirajući učinak. To može biti korisno u slučajevima pretjeranog mlijeko proizvodnje ili prilikom odbića od mlijeka. Međutim, žene s normalnim mlijeko u proizvodnji treba izbjegavati čaj od kadulje tijekom dojenja.
Kadulja kao kulinarska biljka
Kadulja je popularna začin. Svježim listovima kadulje treba dati prednost kada se koriste u kuhanje, ali ih treba pažljivo dozirati zbog njihove snažne začinske moći. Kadulja produljuje vijek trajanja hrane i djeluje želučano. Može se dodati sitno nasjeckan neposredno prije posluživanja svim juhama, varivima i jelima od povrća. Također jela od rajčice, salate i ribe, peradi, krumpira, pizze i raznih ulja, ali posebno mesnih jela poput divljači, svinjetine, govedine i janjetine ukus aromatičniji s dodatkom kadulje.
Kadulja recept za čaj od kadulje
Za pripremu čaja od kadulje možete uliti 1/4 l vrućeg voda preko 1 žličice suhog ili svježeg lišća kadulje i ostavite da odstoji 10 minuta. Čaj od kadulje ne smije se piti dugo i ne više od 2-3 šalice dnevno, jer predoziranje može izazvati simptome trovanja. U trudnoća or bubreg bolesti, čaj od kadulje treba izbjegavati. Za grgljanje kod infekcija grla i ždrijela, učinak čaja od kadulje može se poboljšati dodavanjem kamilica.
Uzgajati kadulju, saditi, rezati
Rimljani su kadulju prenijeli preko Alpa u Europu, gdje je poslije uživala veliku popularnost u samostanskim i poljoprivrednim vrtovima zbog svojih svestranih ljekovitih svojstava. Kadulja je član biljne porodice labiates. Drvenasta kadulja, koja rasti do visine od preko pola metra, imaju bogato razgranatu podlogu i preferiraju suho, sunčano mjesto s dobro dreniranom zemljom u vrtu. Karakteristike kadulje su njezini filc-grubi, zimzeleni i pomalo naborani listovi. Postoji nesaglediv broj varijacija prave kadulje, uključujući šarene oblike.
Pravilno izrezati i ubrati kadulju
Biljka kadulje može se pomladiti pomoću izdanaka ili čak reznica, koje sama formira na savijenim granama. Kadulja natrag treba biti u proljeće, ako je moguće, i to samo ako želite smanjiti veličinu biljke. Rezidba kadulje isplati se kasnije bujnijim rastom biljke. Od lipnja do kolovoza kadulja se ukrašava kolutovima plavih, rijetko ružičastih do bijelih cvjetova koji se mogu koristiti kao pčelinja paša. Kadulja ima ograničenu tvrdoću, pa je tijekom godine treba prekriti šikarom hladan sezona. Listovi kadulje mogu se brati tijekom cijele godine, ali biljka je najznačajnija neposredno prije cvatnje. Za zimu se vrhovi izbojaka mogu rezati u grozdove i vješati, dugo ostaju aromatični.
