Interakcije glutamina s drugim agensima (mikroelementi, hrana):
Dijeta s malo ugljikohidrata
Preko glukoneogeneze (metabolički put za ponovnu sintezu glukoza), ljudsko tijelo može stabilizirati glukozu (krv šećer) razine tijekom nedostatka ugljikohidrata. U slučaju prehrane s malo ugljikohidrata, čovjek mozak tako se opskrbljuje energijom regeneracijom glukoza. Za ovu svrhu, glukoza proizvodi se u jetra od glukoplastike aminokiseline glutamina i alanin. Zbog ovog razloga, glutamina se također naziva "mozak-hrana". Studije su pokazale: Ljudi koji su uzimali glutamina uz malo ugljikohidrata dijeta utvrđeno je da imaju bolju mentalnu vitalnost, manje umor i bolja raspoloženja.
Nedostatak vitamina B6 ili "učinak kineskog restorana"
Neki ljudi doživljavaju mučnina, vrtoglavica (vrtoglavica) i cefalgija (glavobolja) posebno nakon što ste pojeli obrok u kineskom restoranu ili čak nakon što ste pojeli gotove začine za juhu. Ovi simptomi - sažeti kao "efekt kineskog restorana" - potaknuti su visokim udjelom glutaminske kiseline u azijskoj kuhinji - na primjer u umaku od soje, ali danas i u Maggiju ili sličnom. Ovi se simptomi javljaju samo kod osoba s nedostatkom vitamina B6. The administraciju vitamina B6 štiti od svih simptoma "učinka kineskog restorana". Sada je poznato da "sindrom kineskog restorana" navodno pokreću određeni receptori u jednjaku (cijev za hranu) koji reagiraju na visoku koncentracija glutaminske kiseline.
