Uvod
Tvar etanol sadržana u alkoholnim pićima je takozvani ugljikovodik u čisto kemijskom smislu. Etanol se proizvodi tijekom fermentacije tekućina koje sadrže ugljikohidrati (npr. otopine šećera) i zbog toga ima prilično visok udio kalorija. U slučaju alkoholnih pića razlikuje se od onih proizvoda koji imaju relativno nizak udio alkohola (do 14 vol.%) I onih koji sadrže visok postotak alkohola (više od 14 vol.%).
Uključuju pića s niskim udjelom alkohola
- Svijetlo pivo (1-3,5 vol.%)
- Cijelo pivo (3-5 vol.%) I
- Jaka piva (6-12 vol.%). Većina vina također općenito ima udio alkohola manji od 14 vol.%. Iznimka je medovina koja se s udjelom alkohola do 16 vol.% Mora ubrojiti u alkoholna pića s velikim postotkom.
Likeri i druga alkoholna pića mogu sadržavati do 80 vol.% Alkohola i iz tog razloga također spadaju u skupinu visokootpornog alkohola. U Njemačkoj se primjenjuju posebni propisi o prodaji i konzumaciji alkoholnih pića. Važeći zakoni imaju za cilj zaštititi mlade ljude posebno od posljedica prekomjerne konzumacije alkohola. Općenito, alkohol se ne smije prodavati maloljetnicima koji još nisu navršili 16 godina. U razdoblju između 16. i 18. rođendana mogu se kupiti slabootporna pića poput piva i vina, ali kupnja visokootpornih pića alkohol je i dalje zabranjen.
Alkohol i njegove kalorije
I danas većina ljudi i dalje pretpostavlja da česta konzumacija alkoholnih pića nema ili barem teško utječe na lik. The kalorija sadržani u alkoholnim pićima definitivno su podcijenjeni i pretpostavka da vas alkohol ne deblja nije sasvim točna. Umjereni alkohol zasigurno vas ne deblja, ali s povećanim izobličenjem relativno visok udio kalorija može dovesti do enormnog debljanja.
Čisti alkohol (etanol) sadrži oko 7.1 kilokalorija (kcal) po gramu. To znači da se pijenje jednog grama etanola može približno usporediti s konzumiranjem jednog grama čiste masti. Ovo pravilo ne odnosi se samo na piva ili vina, već posebno na visokootporna pića poput rakije i votke.
Uz malu čašu rakije (oko 2 cl) može se pretpostaviti kalorijska vrijednost od oko 43 kilokalorija (kcal). Čaša piva (0.3 litre), s druge strane, ima sadržaj kalorija približno 136 kilokalorija. Večer u pubu ili klubu može dakle iznositi preko 1000 kilokalorija.
Stoga je razumljivo zašto česta konzumacija alkohola može dovesti do značajnih problema s težinom. Međutim, pivo ili vino koje se konzumiraju umjereno nisu štetne za figuru. Za ljubitelje koktela ostaje za uzeti u obzir da upravo ova slatka alkoholna pića imaju puno šećera i visok postotak alkohola.
U usporedbi s konzumacijom običnog piva ili rakije, često pijenje koktela dovodi do puno bržeg debljanja. Takozvana "Pina Colada", na primjer, jedno je od najkaloričnijih pića od svih. Čak i mala količina od samo 0.3 litre ovog kremastog koktela sadrži ponosnih 720 kilokalorija (kcal) kalorija.
Konzumacija samo dva koktela u jednoj večeri već može pokriti kalorijsku potrebu za cijelim danom. Za razliku od Pina Colade, Calpirinha spada u prilično niskokalorična alkoholna pića. Ipak, pijenje ovog koktela usporedivo je s jedenjem a šok bar.
Osim činjenice da alkohol sadrži mnogo kalorija, također se mora uzeti u obzir da etanol ima određeni utjecaj na gastrointestinalni trakt i sagorijevanje masti. U osnovi je taj učinak pravi razlog zašto polako, ali brzo mršavite ako redovito pijete alkoholna pića. Slično šećeru, organizam alkohol također vrlo brzo razgrađuje.
Iz tog razloga kalorije sadržane u etanolu imaju prilično mali utjecaj na tjelesnu težinu. Ipak, ima sposobnost inhibiranja razgradnje kalorija potrošenih tijekom konzumacije alkohola. Stoga se sve kalorije potrošene na vrijeme s alkoholom pohranjuju u želudac.
- Crijevni trakt se više ne razgrađuje, već se skladišti u masnim naslagama. Iz tog razloga ljudi koji su nezadovoljni svojom figurom ne bi trebali samo izbjegavati jesti hranu s mnogo kalorija. Također, konzumacija alkoholnih pića mora biti ograničena, ako ne i potpuno zaustavljena tijekom uspješnog dijeta.
