Sklopu nutricionističko savjetovanje u stomatologiji vođenje dnevnika prehrane (dnevnika prehrane) može biti korisno. Cilj dnevnika je podići vašu svijest o slatkim ili kiselim obrocima koji štete zubima, ograničiti ih nakon toga i trajno jesti zdravije dijeta. Velika većina ljudi danas je svjesna veze između čestih šećer potrošnja i povećana karijes rizik („rupe na zubima“). Ipak, zdrava prehrana dijeta ne znači nužno potpuno izbjegavanje šećer. Zdrava dijeta, s druge strane, nije nužno isto što i zdrava prehrana za zube - ova je izjava posebno iznenađujuća zdravlje-svijesni ljudi koji u svojoj svakodnevnoj prehrani ne žele bez kisele hrane i pića poput voća, voćnih sokova ili salata s kiselim preljevima i na taj način izlažu zube visokom riziku od erozije (erozija: kemijsko otapanje tvari tvrdog zuba bez djelovanja bakterija) zbog česte demineralizacije (dekalcifikacije) i gubitka tvrdoće. Odgovarajuće preporuke o učestalosti konzumiranja hrane / pića koja oštećuju zube, oralna higijena i fluorid-koji sadrže ispiranje rješenja smanjiti ovaj rizik. Hrana kiselina i kiseline nastao kao produkt razgradnje karijes bakterija fermentirajući šećer se neutraliziraju međuspremničkim sustavima slina, a površina zuba demineralizirana (dekalcificirana i omekšana) napadom kiseline remineralizirana je skladištenjem minerala od slina. Međutim, ti procesi zahtijevaju vrijeme, koje je dovoljno dostupno s najviše pet obroka / pića koji oštećuju zube između. Međutim, ako se vremenski razmaci između obroka skrate, nema dovoljno vremena za remineralizaciju: zub ne može postići konačnu tvrdoću. Rezultat je povećana abrazija (trošenje) tijekom žvakanja i četkanja te brzo napredovanje karijesnih lezija (šupljina).
Indikacije (područja primjene)
Vođenje dnevnika prehrane preporučuje se kada anamneza prehrane, promatranje zuba ili njihovi radiografski nalazi otkriju povećani rizik od karijes ili erozije. Doprinosi tim dijagnozama su, na primjer:
- Vidljive karijesne lezije (rupe).
- Kariozne lezije u početku su bile skrivene kada se gledaju zube, ali vidljive u Rendgen slika.
- Bijele mrlje ("mrlje od krede") kao znak demineralizacije (dekalcifikacija, omekšavanje emajl) na glatkim površinama zuba, koje se same po sebi lako čiste.
- zapaljenje desni (upala zubnog mesa) I parodontitis (upalna bolest parodonta s recesijom desni i kostiju).
- Više od dva slatka zalogaja dnevno u povijesti prehrane - to uključuje slatka i kisela pića.
- Nedovoljan unos fluora, na primjer, izbjegavanjem fluoridne paste za zube i fluorirane kuhinjske soli
- U. vm
Postupak
Dnevnik hrane čuva se tijekom nekoliko dana. Svi obroci i pića konzumirani tijekom dana bilježe se, a sastojci obroka se dodatno raščlanjuju na:
- Voće i voćne salate
- Povrće i salate od sirovog povrća
- Škrobaste komponente poput kruh, tjestenina, krumpir, riža.
- Mlijeko i mliječni proizvodi poput jogurta i sira
- Proteinska hrana kao što su meso, kobasice, riba i jaja.
- Deserti poput kolača, sladoleda, čokolada, slatkiši, barovi.
- Pića poput voda, nezaslađeni čaj, voćni sokovi i bezalkoholna pića.
Preporuke izvedene iz dnevnika hrane
Ako vaš dnevnik hrane pokazuje da izlažete zube više od dva dodatna međuobroka ili pića koja oštećuju zube, uz tri glavna obroka, trebali biste promijeniti prehrambene navike i prilagoditi tehniku oralne higijene - čak i ako uzimate odgovarajuće osnovne fluoridna profilaksa (u obliku fluorirane zubne paste i fluorirane kuhinjske soli):
- Maksimalno dva slatko / kisela međuobroka dnevno.
- Odmah nakon kisele hrane / pića nemojte -! - operite zube, ali pričekajte najmanje sat vremena! Inače, velik je rizik da četkanjem zuba izgubite omekšanu zubnu supstancu
- Otopine za ispiranje koje sadrže fluor ili barem isperite vodom nakon konzumacije kiseline olakšavaju remineralizaciju površine zuba
- četkajte dva puta dnevno s fluoridnom pastom za zube
- Uz to, jednom tjedno koristite visoko koncentrirani fluoridni gel
- Dodaci vitalnim tvarima (makro- i mikroelementi / dodaci prehrani) mogu nadopuniti vaš individualni plan prehrane
