Purini su tvari u hrani. Sastavni su dio svake stanice i neophodni su za genetski materijal i izgradnju novih stanica. Kada se purini razgrađuju iz hrane, mokraćne kiseline formiran je. Kod nekih se ljudi to ne može izlučiti u dovoljnim količinama. To rezultira pretjeranim mokraćne kiseline razine u krv, koji može dovesti na depozite u zglobova a time i do giht.
Ograničavanje unosa purina
Kao rezultat giht, rad bubrega poremećaji ili bubrežni kamenci također se mogu javiti. Stoga bi dnevni unos purina trebalo smanjiti na 500 miligrama. Da biste dosegli ovu razinu, potrebno je smanjiti konzumaciju mesne ribe i kobasica na najviše 3 puta tjedno. Treba se pridržavati preporučene veličine porcije od maksimalno 100 grama mesa ili peradi, odnosno 50 grama kobasica.
Hrana bogata purinom
Sljedeće namirnice sadrže puno purina i stoga bi se trebale jesti samo umjereno:
- Meso
- Perad
- Igra
- Iznutrice
- Kobasica
- Riba
- Proizvodi od soje
- Mahunarke
- Koža ribe i peradi
- Kora od mesa
- Dimljena riba i mesni proizvodi
- Školjke i rakovi
- Kupus, klice kupusa, špinat, šparoge
Hrana s malo purina
Sljedeće namirnice sadrže malo purina:
- Sve ostalo povrće
- Jaja
- Mlijeko i mliječni proizvodi
- Žitarice i proizvodi od žitarica
