Sorbinska kiselina

Proizvodi

Sorbinska kiselina sadržana je u mnogim lijekovima kao pomoćna tvar. To je u tekućim, polukrutim i čvrstim oblicima doziranja.

Struktura i svojstva

Sorbinska kiselina (C₆H₈O₂, M_r = 112.1 g / mol) postoji u obliku bijelog kristala prah koji je slabo topiv u voda. Lako je topljiv u etanol 96%. Također se koriste soli kao što kalijev sorbat, koji se vrlo dobro otapa u voda. Sorbinska kiselina je nezasićena masna kiselina kratkog lanca. Prirodna je tvar, ali uglavnom se proizvodi sintetički.

Učinci

Sorbinska kiselina ima antimikrobna svojstva i uglavnom je učinkovita protiv gljivica, a slabija protiv bakterija. Učinci se, među ostalim, pripisuju inaktivaciji niza enzimi. To zbog stvaranja kovalentnih veza sa tioli (-SH).

Indikacije za upotrebu

Kao prezervativ za lijekove i hranu (E 200).