Kalij sorbat

Proizvodi

Kalij sorbat je prisutan kod mnogih droge kao pomoćna tvar, uglavnom u tekućim i polutvrdim oblicima doziranja.

Struktura i svojstva

Kalij sorbat (C₆H₇KO₂, M_r = 150.2 g / mol) je kalij sol od sorbinska kiselina, nezasićena masna kiselina kratkog lanca. Postoji kao bijela, bez mirisa prah or granule i vrlo je topljiv u voda. Sorbinska kiselina je prirodna tvar, ali uglavnom se proizvodi sintetički.

Učinci

Kalijev sorbat ima antimikrobna svojstva i uglavnom je učinkovit protiv gljivica, a slabiji protiv bakterija. Učinci se, među ostalim, pripisuju inaktivaciji niza enzimi. To zbog stvaranja kovalentnih veza sa tioli (-SH). Aktivnost je veća u kiselom području, pa se kalijev sorbat također kombinira s kiseline.

Područja primjene

Kao prezervativ za lijekove i za hranu.