Ljudima u kolijevci daju prednost slatkom: čak i majčinom mlijeko slatkog je okusa. I jezik ima svoje područje koje okusi slatko.
U prošlosti…
Dok se danas industrijski proizvodi šećer dostupan je u bilo kojem trenutku, slatko je nekada bilo skupa rijetkost. U drevna vremena, med smatrao se slatkom hranom bogova, koja je trebala štititi od bolesti i produžiti život. Prvi šećer plantaže trske osnovane su u Perziji.
Križarski ratovi su donijeli šećer u Europu. Međutim, ovdje je postao pristupačan tek nakon što je berlinski kemičar Sigismund Marggraf 1747. otkrio da se šećer može proizvoditi od soka repe.
Danas oko četvrtine svjetskog šećera potječe od šećerne repe, a oko tri četvrtine od šećerne trske. Većina šećera prodaje se kao šećer. Na njega otpada oko 75 posto proizvodnje.
I danas?
Danas svaki njemački građanin troši u prosjeku oko 36 kilograma šećera godišnje. To je oko 100 grama ili oko 33 kocke šećera dnevno - znatno više nego što stručnjaci za prehranu preporučuju.
Prema procjenama, 80 posto šećera konzumira se u skrivenom obliku, na primjer s praktičnom hranom, kečap, čokolada, slatkiši i sladoled. Limunade i pića koja sadrže kola također obično sadrže puno šećera. Čak i mala čaša limunade (200 ml) sadrži oko 24 grama šećera. To je ekvivalentno oko osam kockica šećera.