Pileća juha stoljećima se koristi kao provjereni kućni lijek za bolesti gornjih dišnih putova. No, pomaže li ova juha doista u oporavku? Grlo je ogrebotine nos trčanja - u prošlosti je tada bila vruća pileća juha. Međutim, da ovo nije samo praznovjerje, istraživači sa Sveučilišta Nebraska sada bi mogli znanstveno dokazati u svojim studijama.
Neutrofili su blokirani
Istraživači su skuhali pileću juhu sa sljedećim sastojcima: Piletina i povrće, uključujući luk, krumpir, mrkva, celer i peršin. I eto, u tijelu, vrlo specifična bijela krv stanice - nazvane neutrofili - koje su dijelom odgovorne za upalne procese, blokirane su u svom kretanju. Ti se neutrofili oslobađaju u velikim količinama tijekom virusnih infekcija - uključujući gripaslične infekcijama. Oni pokreću upala te oticanje sluznice u gornjem dijelu dišni put.
Daljnja istraživanja također pokazuju da karnozin sadržan u pilećim prsima pozitivno utječe na našu imunološku obranu. Kao rezultat toga, patogeni se mogu bolje odbiti i boriti se protiv njih.
Virusi osjetljivi na temperaturu
Osim toga, vrućina pileće juhe pomaže u borbi virusi prehlade. To je zato što virusi su temperaturno osjetljivi i na taj način im se onemogućava razmnožavanje. Istodobno, vruća para vlaži sluznicu, što pospješuje odvođenje sekreta u dišni put.
Ako želite još više povećati protuupalni učinak pileće juhe, možete dodati komadić đumbir korijen, malo čilija i pregršt crnog graha za kuhanje.
Recept: pileća juha s rižom
Sastojci za 6 osobe:
- 1 pileća juha
- 1 luk
- 1 svežanj zelenila
- 2 žlice peršina
- 2 šalice riže
- 3 žličice instant povrtne juhe
- Sol i papar
- 3 l vode
Stavi voda u velikom loncu za juhu i prokuhajte s malo soli. Sad stavite piletinu bez trbuha u lonac i dodajte malo papar. Piletina treba krčkati oko pola sata na laganoj vatri.
U međuvremenu operite zelje, ogulite luk i sve nasjeckati. Sada izvadite piletinu i ostavite sa strane. U lonac dodajte nasjeckano povrće i rižu te začinite juhom od povrća. Nakon 20-ak minuta riža i povrće su kuhani.
Sada uklonite kosti i koža od piletine i dodajte je u juhu u komadićima veličine zalogaja. Pustite da pileća juha ponovno kratko prokuha. Pospite s malo peršin prije posluživanja. Ovaj recept za pileću juhu s rižom posebno je koristan kod prehlade ili groznice, a lako ga je napraviti sami.
